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mi茅rcoles, 24 de marzo de 2021

La D.O.P. Calatayud y sus vinos ecol贸gicos en alza


Vi帽edos D.O.P. Calatayud (Zaragoza, Espa帽a)

N.P. del CONSEJO REGULADOR D.O.P. CALATAYUD. 

Marzo 2021

     Cerca de las 400 has. certificadas como producci贸n ecol贸gica en la aragonesa D.O.P. Calatayud, producen 1,3 millones de litros de vino a partir de su emblem谩tica GARNACHA TINTA, lo que representa un 15% del total de la producci贸n.

La denominaci贸n cuenta con una extensi贸n total de vi帽edo de 3.300 hect谩reas, de las que un 15% ya son o est谩n en proceso de producci贸n ecol贸gica, unas cifras que desde el Consejo Regulador consideran que seguir谩n al alza de forma progresiva.

Los vinos ecol贸gicos tienen una creciente demanda en el mercado  internacional, sobre todo en los pa铆ses europeos del norte donde est谩 dirigida gran parte de la exportaci贸n de los vinos con DOP Calatayud, que representa cerca del 80% de las ventas.

El vi帽edo de la DOP Calatayud, y en particular el de garnacha, se caracteriza por estar ubicado en zonas singulares y elevadas en parcelas peque帽as, unas caracter铆sticas que encajan con la filosof铆a de la agricultura ecol贸gica. 

Principalmente, los vinos ecol贸gicos que se est谩n produciendo en las bodegas de la Denominaci贸n son de garnacha tinta  y, en  menor medida, de garnacha blanca y macabeo.    

sello europeo ecol贸gico
Para obtener el correspondiente sello que lo acredita como vino ecol贸gico,  adem谩s de haber sido producidos bajo pr谩cticas respetuosas con el medio ambiente, su control se realiza en toda la cadena productiva, tanto en el cultivo, con la utilizaci贸n de abonos naturales, como en la recolecci贸n que debe de ser a mano, y m铆nimos niveles de carbono durante la clarificaci贸n, entre otras especificaciones sobre ingredientes y proceso de elaboraci贸n que deben mostrar en la etiqueta. 


El presidente del Consejo regulador, Miguel Arenas, considera que la evoluci贸n hacia la producci贸n ecol贸gica y comercializaci贸n de vinos ecol贸gicos tanto "por la orientaci贸n exportadora de las bodegas de la D.O. como por las caracter铆sticas naturales y singulares de nuestros vi帽edos de altura, comparten filosof铆a de las producciones ecol贸gicas." al tiempo que considera que esta tendencia seguir谩 progresivamente al alza, sobre todo en determinados segmentos de mercados.


mi茅rcoles, 8 de abril de 2020

vino ecol贸gico, org谩nico y bio es lo mismo

sello de producto ECO certificado
Estamos asistiendo a la revoluci贸n ecol贸gica en el mundo. Todos los datos y estudios que se presentan as铆 lo demuestran, tanto en producci贸n como en tendencias de consumo mundial. Cada vez se buscan m谩s productos saludables, con poca intervenci贸n, sin qu铆micos de s铆ntesis y sostenibles con el medio ambiente. 

el vi帽edo eco alberga biodiversidad
Como se viene diciendo, no se trata de una moda pasajera, sino de una realidad que es presente a nivel mundial. De hecho, m谩s 180 pa铆ses en el mundo producen de manera ecol贸gica y el mayor incremento se ha producido desde 2017 con m谩s de 70 millones de has en producci贸n ECO en todo el mundo, esto supone un incremento del 20% con respecto a 2016. De este gran n煤mero de has, m谩s de 2M est谩n en Espa帽a, lo que la convierte en el  mayor cultivo ECO Europeo en extensi贸n y cuenta con m谩s de 113 mil has de vi帽edo certificado, lo que supone un 12% del vi帽edo espa帽ol, y le coloca a la cabeza del ranking mundial, con 1.033 bodegas que elaboran vinos bio. Se calcula que en 2023 se alcanzar谩n las 160.000 has. de vi帽edos ecos certificados en Espa帽a.


el vi帽edo ecol贸gico crea paisaje
Esto hace que Espa帽a tambi茅n sea el primer productor mundial de vinos ecol贸gicos certificados bajo norma europea, cuya nueva normativa fue revisada, aprobada y entrar谩 en vigor el 1 de enero de 2021.

gran abanico de los vinos de SOW
En este marco, se desarrollan iniciativas desde el sector p煤blico y del privado, en este caso por medio de la asociaci贸n  formada por viticultores y bodegueros con un sentir com煤n: producir vinos ecol贸gicos certificados de m谩xima calidad comprometidos con su entorno m谩s pr贸ximo y con el cuidado del medio ambiente general: Spanish Organic Wines SOW.

Como grupo de personas y bodegas que comparten filosof铆a de vida, tambi茅n asisten a ferias internacionales de manera conjunta para abrir nuevos mercados y promocionar la cultura del vino ecol贸gico espa帽ol.

miembros de SOW compartiendo experiencias

stand de Spanish Organic Wines en ferias





mi茅rcoles, 11 de julio de 2018

ALIMENTOS ECOL脫GICOS

ENTORNO GENERAL 

DATOS EN ESPA脩A:
- hay 2 millones de has certificadas en agricultura ecol贸gica lo que supone un 8% de la superficie total.
- existen 44.000 operadores ecos de los cuales 37.700 son agricultores y ganaderos
- 6.600 industrias que producen eco-alimentos
- 1.500 comercializadores ecol贸gicos
- los crecimientos en producci贸n van al ritmo de un 11% anual y en comercializaci贸n un 4-5%
- el gasto en alimentaci贸n eco asciende a 1.800 millones de €
- los productos que m谩s crecen son la leche en la UE y las frutas y hortalizas en Espa帽a.
- en Espa帽a, el consumo de productos eco asciende a 1.800 millones de € en m谩s de 13.000 puntos de venta siendo especializados 3.500.
- se estima que un mill贸n de espa帽oles consumen los 36.253 productos BIO que se venden.
- un 42% de los espa帽oles declara que cambia su dieta para mantenerse sano y un 37% lee los ingredientes de las etiquetas.
supermercado con productos BIO

DATOS EN EUROPA:
La PRODUCI脫N ECOL脫GICA est谩 legislada y regulada por la UE, as铆 como por los organismos de control y certificaci贸n de cada Estado miembro y en Espa帽a por cada Comunidad Aut贸noma. En Europa se han llevado a cabo m谩s de 48.000 controles de los cuales unos 1.500 han terminado en sanciones por no cumplir la normativa.
En Europa hay 12 millones de has y hay un gasto de 36 millones de €. Seg煤n el ranking,  los pa铆ses m谩s consumidores son: Alemania, Francia, Italia,, UK, Suiza, Suecia, Espa帽a, Austria, Dinamarca, Pa铆ses Bajos, Noruega, Finlandia, Polonia, Irlanda (y Rusia).
En Francia hay 1,65 mill贸n de has y en Alemania 1,38 has. Estando Espa帽a a la cabeza con 2 millones has ecol贸gicas certificadas.
sello ECO/BIO de certificadora espa帽ola y europea

DATOS EN EL MUNDO:
Los datos de 2016 nos dicen que 58 millones de has son ecol贸gicas: Australia, Argentina, China, USA, Espa帽a, Italia, Uruguay, Francia y la India est谩n a la cabeza.
Existen 2,7 millones de productos eco certificados en el mundo con m谩s de 81.000 productores.
Este mercado mundial  asciende a 85.000 millones de €
El 90 % del consumo mundial de productos ecol贸gicos se concentra s贸lo en 10 pa铆ses (2016): USA, Alemania, Francia, China, Canad谩, Italia, Reino Unido, Suiza, Suecia y Espa帽a.
El 70% de la poblaci贸n mundial declara cambiar su dieta para mantenerse sano, (en Espa帽a es un 42%).
Mercado ECOL脫GICO en Madrid

 NORMATIVA:

sello de productos certificados ECO
EL NUEVO REGLAMENTO (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de mayo de 2018 sobre producci贸n ecol贸gica y etiquetado de los productos ecol贸gicos entrar谩 en vigor el 1 de ENERO de 2021. En este nuevo reglamento se da mucha relevancia a la conversi贸n de cultivos ecol贸gicos, al cambio clim谩tico, a los reg铆menes de calidad diferenciada y a las exportaciones (por los temas de equivalencias con otros pa铆ses, con menci贸n especial a USA y Jap贸n).


contra ECO de vino
En el etiquetado, la UE reserva las denominaciones  de  ECOLOGICO (ECO), BIOLOGICO (BIO) y ORGANICO para referirse a todos los productos certificados que lleven el distintivo de “la hoja verde” y el c贸digo del organismo de control que ha certificado la producci贸n.

Los insumos permitidos ser谩n los que est茅n certificados como ecol贸gicos. Para ello, se ha creado (se est谩 creando) una base de datos espec铆fica de fabricantes de dichos insumos certificados para que sean reconocidos por las certificadoras de ecol贸gico.

Fuentes: MAPAMA y PRODESCON. Junio de 2018.
Fotos: Realizadas por Susana Munilla (salvo sello ECO)