Las caras de la variedad de uva TEMPRANILLO

La variedad de uva #tempranillo es una de las variedades más plantadas en el mundo según datos de la OIV-Organización Internacional de la Viña y el Vino tras las francesas tintas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Más de 230.000 has. existen plantadas mundialmente, de las cuales 200.000 están en España, de ahí que en numerosas zonas geográficas españolas se elaboren vinos con esta variedad ya sean en Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o como Vinos de la Tierra (VdT) con Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Una de las curiosidades es que según donde crezcan las viñas, en España, la uva recibe diferentes nombres. Archiconocida mundialmente como Tempranillo por la DOCa Rioja, en Castilla-La Mancha se llama Cencibel, en Toro Tinta de Toro, en la Ribera del Duero Tinta Fina, en Cataluña Ojo de Liebre-Ull de Llebre y para muchos extranjeros "Tempranilo". 

En general, son vinos muy vivos de acidez media y suaves taninos, llenos de aromas y sabores que recuerdan a frutillas rojas como la fresa y la frambuesa y que cuando se dan en diferentes zonas y vinificaciones adquieren toques evocando arándanos, cerezas y moras del bosque. Bien es sabido que todas estas descripciones son la poesía que envuelve al vino y que son prescriptores asociados a elementos químicos que componen esta maravillosa bebida.

¡¡Porque la #Vida sabe mejor con #Vino !!

Un nuevo ciclo: vendimiar

Un año más la vida se renueva y las vides vuelven a dar sus frutos para continuar con su ciclo vital y renovarse. Esto es lo que entendemos por vendimia en su primera definición, recoger el fruto de las viñas. La otra es dura y no gusta tanto porque significa disfrutar o aprovecharse de algo con injusticia y violencia. De ahí, el pensamiento que me viene a la mente del cuento del escritor Roald Dahl.

Siempre me ha maravillado como las vides gestan las uvas. Parece que tienen que sufrir y que morir un poco para volver a revivir año tras año, cosecha tras cosecha. Ahora que es época de vendimia (en el hemisferio Norte) vuelvo a recordar un cuento que leí, en los ochenta, del escritor inglés Roald Dahl. Sé que es un cuento pero me viene a la memoria en épocas de poda y vendimia.

Dahl nos relata que un hombre había inventado una máquina que captaba los sonidos de la naturaleza y un día cuando estaba en su jardín, con los auriculares puestos, comenzó a escuchar un ligero sonido. Este era tenue casi apenas se apreciaba pero la sensación que se percibía era de lamento. Extrañado el hombre, comenzó a interesarse más por aquel quejido y dirigió su máquina en todas las direcciones con la intención de captar el origen de tal sonido. Miraba a su alrededor y no veía nada raro, se encontraba solo en su jardín observando como su vecina cortaba rosas para hacer un ramo. Pero conforme la observaba el sonido en sus auriculares iba en aumento y los tenúes lamentos del inicio se empezaron a convertir en quejidos continuados. El asombro del hombre también iba en aumento cada vez que su vecina cortaba el tallo de una rosa y el sonido se hacía más intenso en ese preciso momento. Así las cosas, pasó a mayores y se fue al bosque equipado con su máquina y un hacha. Se acercó a un árbol, tomó impulso y con gran incertidumbre hincó profundamente el hacha en el tronco del árbol y ante su asombro escuchó -en sus auriculares- un grito ahogado al tiempo que se producía el corte en el tronco. No dudó en detenerse, llamar a su amigo el Doctor y curar "la herida" para que el árbol no sufriera más.

Este cuento de ciencia-ficción "La máquina del sonido"  siendo corto, rápido y ameno es una bonita reflexión y una metáfora de la Vida. Por mucho que haya dolor y letargo siempre puede haber alguien que esté ahí para sanarnos porque la VIDA se compone de ciclos que se renuevan constantemente. De hecho, en la era post covid que vivimos, comenzamos un nuevo ciclo de renovación, otro más.

¡¡Salud y recordad que la Vida sabe mejor con Vino!!

"GIVEN LEAVE TO ENTER"

La primera vez que necesité el pasaporte para viajar al extranjero fue para entrar en Reino Unido en el verano de 1979. Y cuatro décadas después, lo volveremos a necesitar de nuevo. En marzo de ese año, cursaba 7º de E.G.B y tuve  que hacerme mi primer pasaporte porque ese verano salía al extranjero por primera vez. Iba a Inglaterra para cursar durante un mes mi primer curso de inglés en el extranjero.

Estos pasaportes estaban escritos a mano, con caligrafía fina y erudita. Levaban algún sello y estampas que acreditaban su origen y legalidad. Eran bilingües, en español y francés. Entonces el idioma inglés, en España, era algo muy raro y la segunda lengua que se utilizaba oficialmente y aprendía en los coles era el francés.

Su validez: para todos los países del mundo y con una duración de 5 años que sigue siendo la misma en la actualidad. Después de aquel pasaporte han venido otros 9, si no llevo mal la cuenta, con sellos y visados de más de 50 países en los 5 continentes. Algunos los conservo. Mi segundo pasaporte, emitido en 1984, me sirvió para irme durante un año a Estados Unidos y cursar el Senior Year (C.O.U.) en el Andover High School.

Los sellos de autorización de entrada han ido cambiando a lo largo de los años y países. Entonces te sellaban  autorizando por escrito la entrada en UK estampando: "GIVEN LEAVE TO ENTER THE UNITED KINGDOM FOR SIX MONTHS" y la fecha de entrada en este caso 1.JUL.1979. Justo hoy hace 41 años, casi nada!!

mi primer pasaporte 1979

Hasta hace unos días, casi ni te pedían el DNI, con la tarjeta de embarque electrónica era suficiente (hablo de UE). Imagino que a partir de ahora todo va a cambiar a raíz de la crisis sanitaria mundial y los pasaportes volverán a ser imprescindibles -con medios electrónicos-, los pedirán siempre e indicarán bien bien claro EL PERMISO DE ENTRADA EN CUALQUIER PAÍS ESTAMPANDO MUY GRANDE: "GIVEN LEAVE TO ENTER WITHOUT COVID-19".

Parece que bebemos más vino en España ¡Salud!

Siempre es gratificante constatar, con datos reales, que algo funciona. En este caso es el consumo de vino en España, el mayor viñedo del mundo y a la cabeza en producción mundial como viene siendo habitual. 

Por fin, tras años de estancamiento e incluso retroceso parece que los últimos análisis indican que en España volvemos a beber más vino. Así de concluyentes son los resultados que se presentaron a finales de marzo en la Asamblea General de la FEV Federación Española del Vino a través del informe económico que el Observatorio Español del Mercado del Vino ofreció.

El informe detalla muchos datos del sector del vino en España, haciendo hincapié en la evolución de la producción/existencias y la venta/consumo. Lo más destacable es ver que el consumo interno de vino se ha recuperado y hasta ha crecido un poco con respecto a los últimos cuatro años. 

Spanish Way of Life

Quiero destacar que vamos recuperando nuestra esencia, el "Spanish Way of Life", es decir consumir vino fuera de casa, en bares, terrazas y restaurantes (aunque el consumo en casa lo sigue superando a día de hoy). 

En los 90 e inicios de los 2.000 consumíamos más vino fuera de casa que en el hogar. Pero todos sabemos bien lo que pasó en 2008, y eso es agua pasada o más bien vino que no pasó. 

Desde ese austero año, los hábitos de consumo en España habían cambiado y el consumo en horeca descendió bruscamente en los años sucesivos para darle algo más de cabida al consumo en los hogares, al estilo europeo del Norte sobre todo. Si bien, el consumo total sigue muy estancado en los aproximados 1.005 millones de litros del año pasado, la tendencia de crecimiento es clara y el optimismo nos llena de ilusión porque han aparecido nuevos medios de distribución especialmente online para comprar vinos. 

El informe continúa hablando de las exportaciones de vino español que siguen a buen ritmo pero ese es ya otro análisis. En este post quería contaros que crece el consumo de vino en España y eso es bueno para todos los que nos gusta el vino. ¡Salud, siempre mucha Salud!

En las tiendas compramos vinos para tomar en casa

La gente bebe historias, más que vinos

Historias a partir de realidades imaginadas

Existen amantes de ciertos vinos que no lo son en realidad del líquido en sí. Son admiradores y fans de las historias que los refrendan porque alguien generó estos relatos basados en hechos reales o imaginados.

Seguro que en una cata o degustación a ciegas (sin conocer la marca ni el nombre del vino ni quien lo ha elaborado) muchos consumidores no idolatrarían un vino en cuestión si no conocieran la procedencia, su historia.

Es habitual escuchar a los aficionados, consumidores y amantes del vino hablar del líquido elemento en sí y adjetivarlo cuando realmente están compartiendo la historia de la bodega, de sus viñedos, de las personas que lo elaboran. 

Fuente de Inspiración

Tampoco es extraño oír contar la propia historia personal cuando alguien va a visitar una bodega y prueba in situ los vinos. Ellos crean su propia historia basándose en su realidad vivida y recordada. Lo he constatado en muchas ocasiones y, hoy más que nunca, tengo la certeza de que la gente bebe historias más que vinos. 

Siempre puede haber una historia más o menos desarrollada y trabajada: unas serán para grandes masas y otras de alta alcurnia pero en el fondo esa realidad creada y compartida por muchos, o por unos pocos, hará que esa marca/bodega/empresa continúe su marcha. Porque seamos realistas: el vino no solo se elabora por amor a la tierra y por tradición sino para que la gente lo conozca, lo ame, lo disfrute, lo comparta y lo compre. Y si te portas bien hasta que te lo regalen.

Y ahora viene el gran reto: crear historias creibles que lleguen al máximo de personas posibles para que se queden siempre con nosotros. Pero esa es otra historia y mucha técnica.....eso es Storytelling. ¡Salud!

El Champagne entre divino y regio: 25 de diciembre de 496

El "Champagne" es un vino espumoso que se elabora con uvas determinadas siguiendo un proceso determinado llamado "de segunda fermentación en botella", también conocido como método tradicional o método champenoise. Como muchos vinos en el mundo, éste también toma el nombre de la región donde se produce: CHAMPAGNE en Francia. Es vino porque procede de la fermentación del mosto de uvas y es espumoso porque contiene burbujas que forman espuma. 

Se puede decir que el champán es una bebida que tiene un cierto origen "DIVINO" y por "REGIO" varios motivos:

Primero porque el vino ya se utilizaba para celebrar la Eucaristia desde los orígenes de la Cristiandad antes de la Edad Media. Además, Clodoveo que sería el primer rey de Francia (S.V-VI) se convirtió al Cristianismo, tras orar en el campo de batalla, prometiendo a Cristo que si ganaba la lucha que tenía practicamente perdida en ese momento, se convertiría. Y así fue, una flecha alcanzó al jefe de los enemigos alamanes y falleció.
Esto hizo que el ejercito contrario huyera dejando que Clodoveo con los suyos salieran victoriosos en la batalla de Tolbiac.

Así las cosas y para cumplir su promesa Clodoveo es bautizado y coronado en la Catedral de Reims (capital de Champagne) un día de NAVIDAD del año 496. El obispo que celebró el acto fue San Remigio orihundo de un pequeño pueblo rodeado de viñas cerca de Epernay en la misma región  de Champagne. 

Otro motivo de su origen "divino", por supuesto y como no podía ser de otra manera los vinos ofrecidos en tan magna consagración fueron vinos de la región en cuestión, de Champagne.

El último motivo histórico/mítico es que durante la Edad Media los viñedos pertenecían a los monasterios y abadías que cultivaban las vides y producían vino en Europa. No en vano, con tanto ir y venir y trajines entre  abadías un abad curioso, aventajado en elaborar vinos y pertinaz se cuenta que "patentó" la forma por la cúal no se le escaparían las endiabladas burbujas cerrando las botellas con corcho. Corcho por entonces de la Península Ibérica, (según unos de la actual Portugal, Cataluña, etc.)

 Los reyes franceses serán  coronados en Reims durante siglos y celebrandolo con sus excelentes vinos de la región. Vinos que evolucionaron hasta los que conocemos hoy en día. PERO esa es otra Historia.

Blanco sobre blanco o color luz rayos de sol

Tantos años hablando y escribiendo sobre vinos hace que nos centremos en unos adjetivos bastante concretos, sobre todo al describir un vino blanco joven seco. Las notas de cata suelen ser del tipo amarillo claro, pálido, intenso, pajizo, amarillo limón, lima, dorado, toques verdes en el menisco y cosas así. Para ciertos vinos muy dulces o con madera o generosos la gama se amplia hacia los tonos dorados intensos hasta el color ámbar más profundo e incluso gamas de marrones.

buscando inspiración en la Naturaleza

color rayos de sol, luminoso

Pero el otro día, disfrutando de este "Veranillo de San Martín" que nos ha regalado noviembre, estaba tomando un vino blanco seco sin madera, al aire libre, y descubrí un nuevo tono de amarillo para describir ese chardonnay que estaba disfrutando. La claridad del cielo y la intensidad del sol hizo que los rayos traspasaran la copa y el amarillo limón se convirtiera en amarillo rayos de sol, brillante, reluciente, limipio, con luz, con intensidad, con destellos dorados, con irisaciones verdosas, con reflejos del verde que me rodeaba.

blanco sobre blanco

Con esta anécdota quiero explicar que a la hora de describir el aspecto de un vino hay muchos factores que influyen; y uno muy importante es el lugar, la luz y el fondo sobre el que exponemos el vino. Porque lo primero que se aprende en un curso de vinos es que para valorar el color hay que poner la copa sobre fondo blanco, limpio y entornando ligeramente la copa hacia una luz para apreciar bien todos los matices desde el fondo al menisco.

Ahí es cuando empieza "la aventura" y la pericia de cada cúal para buscar adjetivos y sustantivos que describan de una manera acertada el vino en cuestión.

¿Y tú, cómo hablas de los vinos? ¿Eres poeta? ¿Eres literato? ¿Eres un verso libre?. Seas cómo seas estará bien, siempre que disfrutes del VINO.

¡SALUD!

The world I know has changed / El mundo que conozco ha cambiado. To click or not to click

In my previous post, I said that I have had the great chance to visit more than 40 countries across the five continents. So, I have spent my last 30 years travelling around the world. I have discovered and seen so many places and met so many people that, even if I keep good memories, I sometimes forget places and names, not faces. Good for me that I have a beautiful collection of  printed photos sticked on albums where all details were written for each picture: names, places, people, dates, cities, countries, events.....

This is what I miss now, that great feeling: going to fetch the printed pictures after days waiting....every picture was  perfect because it was unique, no need to do, re-do, to erase, to zoom more or less. Just a "click" and that instant was that: neat, original, fresh, real. Surprise was for granted. Now, there are no more surprises. But even the world keeps changing fast, my memories remain the same.

I love to evolve with this changing world but I find necessary to take a deep breath, go a step backwards and have a quiet look at what is going on. It does not mean to stop, it just means to keep going forward in the right path. That is happiness for me.

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Como dije en mi anterior post, por trabajo o por placer he tenido la gran fortuna de haber estado en más de 40 países de los 5 continentes. Así que he pasado los últimos 30 años de mi vida dando vueltas, vianjando, yendo y viniendo. He descubierto y conocido muchos lugares hermosos y gente interesante. Suerte la mía que tengo una gran colección de álbunes con cientos de fotos ,"etiquetadas" como se dice ahora, con los nombres de la gente, lugares, ciudades, eventos, acontecimientos, etc.
Eso es lo que hecho en falta ahora, esa estupenda sensación al  recoger las fotos impresas que tardaban unos días en estar listas. Ahora todo es tan veloz que puedes hacer, deshacer, borrar, agrandar, alejar, acercar en segundos. Antes un click era un acto importante porque era algo indeleble, instantáneo, original y que seguro nos iba a sorprender. Ahora ya no hay sorpresas. Y aunque el mundo cambia velozmente, mis recuerdos permanecen igual.

Me gusta evolucionar con los tiempos y con el mundo, siempre lo he hecho y lo sigo haciendo, aunque ahora es tan vertiginosa la velocidad que se está alcanzando que es necesario bajar de marcha, respirar y reflexionar. No digo pararse ni estancarse, sino analizar el entorno y seguir actuando sin pausas por el camino correcto. Eso es felicidad para mí.