THE WINE BULLET LIST vender o no vender vino

En los tiempos que corren para el #sectorvino conviene repasar cuáles son los puntos estratégicos para este sector con el objetivo de vender mejor y más vino de calidad embotellado con marca (otro negocio diferente es el del vino a granel).

En esta bullet list he concentrado los puntos más relevantes que considero primordiales en el presente y futuro del sector #VINO:

• REPUTACIÓN Y CREDIBILIDAD: crearla día a día con honestidad, conocimiento y sabiduría.
• CALIDAD: buscar la excelencia en el vino final y en todos los eslabones de la cadena desde el viñedo a la copa.
• INNOVACIÓN: mediante la utilización de nuevas tecnologías en el viñedo y en la bodega para mejorar y rentabilizar los métodos de vinificación.
• VENTAJA COMPETITIVA: encontrar la característica única y constante en el tiempo, perseguirla para diferenciarse de las demás bodegas y proyectos vitivinícolas. Sólo en España hay más de 4.300 bodegas y decenas de miles de marcas de vino.
• VARIEDADES AUTOCTONAS: apostar por la identidad varietal de cada zona.
• RECUPERACIÓN: de variedades de uva en vías de desaparición y que fueron denostadas.
• SOTENIBILIDAD: del entorno natural y la economía local fijando población en zonas rurales.
• BRANDING: desarrollar una "marca" respaldada por una historia coherente, sólida y creíble con componentes reales.
• MARKETING Y COMUNICACIÓN: invertir en canales online y offline porque los puntos antes mencionados de poco servirán si no se explican y dan a conocer, siempre con el objetivo de promocionar, divulgar, vender y hacer rotar las botellas.
• EDUCACIÓN: formación de los profesionales de todas las áreas de los procesos desde el viñador al vendedor.
• DIVULGACIÓN: enfocada a consumidores mediante acciones directas offline como catas, charlas, eventos, viajes indagando en la Cultura, Historia y diversidad del mundo del vino; así como el uso de redes sociales online que generen información, conversación, adhesión y compromiso.
• CONCIENCIACIÓN y APOYO a un estilo de #vidasaludable donde el vino, consumido con moderación, forma parte de nuestra #DietaMediterránea
  
  
  
  Ahora es el momento de continuar dando impulso a una bebida que es tan nuestra y forma parte de nuestra Cultura porque la Vida sabe mejor con Vino. ¡¡Os deseo un FELIZ 2024 lleno de brindis!!

La Trilogía Mediterránea Hoy #DietaMediterránea

 

La Trilogía Mediterránea se encuentra en la base de nuestra alimentación, la #DietaMediterránea, cuyo inicio podríamos situar hace unos 10.000 años cuando el Homo Sapiens se vuelve sedentario y comienza a domesticar animales y plantas para su sustento en el Creciente Fértil de Oriente. Allí nacerán y se ubicarán importantes núcleos de población entre los ríos Tigris y Eúfrates y sus cercanías.

A lo largo de los siglos, pueblos como los babilonios, sumerios, fenicios, egipcios, griegos, etruscos, romanos, íberos… contribuyeron de alguna manera al nacimiento y desarrollo de nuestra alimentación en cuya base se encuentran el olivo, los cereales y la vid, es decir el ACEITE, el PAN y el VINO.         

Es importante destacar que uno de los pilares para la aparición y desarrollo de una gran civilización es la alimentación, por eso no podemos olvidar que sin nutrientes óptimos el ser humano no hubiera sido capaz de vivir, desarrollarse y sobrevivir para construir sus cabañas, cobijos, casas y edificios, o viajar con carros y barcos permitiendo a los fenicios su expansión mediterránea, la construcción de grandes monumentos egipcios y sus pirámides; la creación del arte, el pensamiento y el razonamiento de los filósofos griegos; la conquista de los romanos y su vasto imperio o los monjes de los monasterios medievales y sus manuscritos. Nuestra Historia está llena de ejemplos.

Dicho esto, las diferentes Civilizaciones y Culturas Mediterráneas no habrían sido posibles sin la aportación y desarrollo de sus cultivos básicos: el OLIVO, el CEREAL y la VID convertidos en aceite, pan y vino que hoy, miles de años después seguimos disfrutando de mil maneras.

Venta online de vino español: "Abre los ojos"

Repost de noviembre 2012, han pasado casi 10 años y me sigo haciendo las mismas preguntas y muchas más en esta era covid que vivimos. De la lista de abajo, algunas siguen en activo, otras ya no.

NOV 2012: Tiendas online de vino español principalmente (y de otros países y productos, en ocasiones). 

investigando en la red: !un universo!

Me pregunto: ¿Todas venden bien de verdad? He estado surfeando por la red y he encontrado tantas y tantas tiendas online que venden vino español (desde España) que me ha resultado.....hasta complicado. Siendo yo del sector y conociendo muchos de los vinos que aparecen, me resulta algo más simple hacerme una idea de lo que quiero, busco y me gusta. Ahora bien, pienso en un consumidor amante del vino y que no trabaja en este sector.....buf! que complicación, no?

eligiendo un vino, hay tanta variedada!

Con lo divertido que es ir a una tienda, súper o enoteca y pasear por sus pasillos, mirar los estantes, observar las botellas, cogerlas, sopesarlas, mirar el color del vino, darles la vuelta, leer las etiquetas frontales y contras, tocar la cápsula, enterarte de lo que dicen las propias bodegas su vino, ver la añada (si la hay), pasar el dedo delicadamente por la superficie de la etiqueta, detectar los relieves si los hay, apreciar el diseño y los colores y hasta charlar con el dependiente o propietario.

Y no estoy diciendo que las tiendas online no sean necesarias. ¡Que lo son! Digo que en ocasiones la información en la red puede ser poco precisa o demasiado!, puede no estar actualizada en añadas y stocks, o estar equivocada porque, al fin y al cabo, son personas quienes introducen los datos en estas bases y además no aportan "el tacto" del envase.

Abajo, os paso una larga lista (para aburrir o estudiar a fondo) de tiendas online de vino español. No las he puesto por orden de importancia, por volumen de ventas o tamaño de la oferta en sí, ya que desconozco esos datos. Decir que las siguientes tiendas online las he omitido en la lista:
- practicamente todas las zonas y D.O. ´s tienen una pestaña en su web oficial para comprar online.
- también muchas bodegas individualmente.
- distribuidores regionales que han añadido venta online.

He tratado de depurar mucho mucho porque también he encontrado  "sitios web fantasma".

Me he basado en los buscadores habituales, principalmente Google y Bing (SEM y SEO), durante el 3º trimestre de 2012, y las he ido añadiendo según orden alfabético (como en el cole, no siempre el más listo era el primero de la lista ;-) ). También he visto lo que se hace en Facebook,  Twitter y he participado en foros y grupos de Linkedin para saber más y en Uvinum encontré gente muy dispuesta. Gracias Nico!
No dudo en que se me habrán pasado algunas webs, lo que corrobora la saturación online. Y si alguien quiere añadir alguna tienda online de vino español que no aparece aquí, por favor, decidlo. Gracias!

www.alforins.com
www.apoloybaco.com
www.aponticia.es

www.aporvino.com
www.artdevi.es
www.barcelonavinos.com

www.bodeboca.com
www.bodegadevinos.es
www.bodega-privada.com
www.buenvino-online.es
www.coallagourmet.com
www.compravinoonline.com

www.decantalo.com

www.ecomprarvino.com
www.eligetuvino.com
www.enopataonline.com
www.entrecrianzas.es
www.eurovinos.com
www.evinar.es
www.exquisitecesdevinos.com
www.fansdelvino.com
www.grauonline.com
www.horecavinos.com
www.ideavinos.com
www.intervinos.com
www.labotigadelvi.com
www.lamardevinos.com
www.lavinateriadedonjusto.com

www.lavinia.es
www.lugardelvino.com
www.mardevinos.com
www.melgavinos.com
www.paisajesclubdevino.com
www.quijotevinos.com
www.sanatacecilia.com
www.selectessen.es
www.spiritscorner.com
www.tomevinos.com
www.tuvinoencasa.com
www.uvinum.com
www.ventavinoonline.net

www.vinarium.es
www.vinelier.com
www.vinissimus.com/es/
www.vinocontiempo.com
www.vinogusto.com
www.vinohispania.es
www.vinomia.es
www.vinoporvino.es
www.vinosclub.com
www.vinosdecasa.com
www.vinosdecoleccion.org
www.vinoseleccion.com
www.vinosencasa.com
www.vinosencasa.info
www.vinosenlared.com
www.vinotentaciontienda.com
www.vinosjumar.com
www.vinosonline.es
www.vinosensis.com
www.vinosycavasonline.com
www.vinovinicolas.com
vino.mequedauno.com

Si has llegado hasta aquí: ¡¡felicidades y salud!!

Buyer persona de vino: el hedonismo rentable

Ha pasado ya más de un año tras la declaración de la pandemia mundial debido al covid-19. Todo el mundo ha cambiado de alguna manera y los CONSUMIDORES aún más. En cuanto al vino, ha aparecido un consumidor o "buyer persona" que defino como CAPS, no es porque hable del vino que va con cierre de rosca, sino porque corresponde al acrónimo de las características que lo describe:

C por ser una persona caprichosa en el sentido de que ha buscado darse algún pequeño homenaje gastronómico durante los duros meses de confinamiento y, ahora, con las aperturas escalonadas de la hostelería. Este consumidor quiere seguir disfrutando de esos vinos, en su medida, y según la disponibilidad de producto.

A por ahorrador, mira bien el precio y compara toda la oferta buscando la mejor relación calidad-precio-disfrute-satisfacción-status buscando un hedonismo rentable. La contraprestación de disfrute emocional es un importante parámetro a tener muy en cuenta. 

P por probador, le gusta probar vinos nuevos, diferentes a los ya conocidos porque ha dispuesto de mucho tiempo durante los confinamientos y el acceso a internet le ha abierto nuevos caminos  vinateros por descubrir a golpe de click.

S por ser un consumidor muy preocupado por la salud, atento a su seguridad y la de su entorno. Siendo el vino un alimento que contiene alcohol, el nuevo consumidor ha empezado a interesarse por consumir vinos sostenibles y amables con la naturaleza, elaborados sin químicos de síntesis que no aporten daños colaterales al organismo. 

Todas estas características están avaladas por numerosos estudios de empresas e instituciones y, fundamentalmente, por la experiencia personal que estoy viviendo en los últimos tiempos en los talleres y catas presenciales que estoy realizando. Los micro-nichos de mercado en el sector del vino están totalmente de actualidad. Apliquemos estrategias long tail para ayudar a las bodegas a posicionarse y a vender sus vinos porque al final de eso se trata. De actuar ya.

El consumidor de vino del S.XXI está aquí y debemos escucharle porque la vida sabe mejor con vino ¡Salud!

Salud, deporte y vino

Ahora que se habla tanto del estilo de vida saludable y sostenible siempre he pensado que uno de los pilares fundamentales para mantener un estilo de vida sano, de bienestar y alegre implica realizar algo de ejercicio físico o practicar algún deporte. Creo que sin actividad física, mental y social no hay buena Salud Integral.

Veo que las personas activas tienen mejor SALUD, en general, (y no entro en enfermedades degenerativas).  Moverse con energía y realizar algún ejercicio cardio ayudan a generar endorfinas de "felicidad", ¡vamos, que te hacen sentir bien!. También, alimentarse correctamente y tomarse una copa de vino genera felicidad y alegría, especialmente si el vino es compartido. Por eso, considero que el DEPORTE y el VINO son totalmente compatibles y no me generan ninguna contradicción, teniendo en cuenta que no soy deportista profesional. Ambos, siempre, en su justa medida porque el abuso de los dos no es bueno ya que puedes acabar gravemente lesionado o alcoholizado y no es buen plan ninguna de las dos alternativas. 

pilates y vino en el confinamiento

Así que ya sabéis, cada uno a su ritmo y lo que le guste. No todos los cuerpos y mentes son iguales y aguantan lo mismo. Es importante encontrar el "balance" como dicen los angloparlantes. Lo mismo que un buen vino, que ha de ser equilibrado donde no existan aristas que lo hagan estridente o imbebible.

running durante la pandemia

En la actualidad, es conveniente hacer pruebas para saber hasta donde llega nuestro cuerpo en el deporte y en el ejercicio diario, especialmente ahora que debemos llevar mascarilla que reduce nuestra capacidad respiratoria. Lo cierto es que utilizar mascarilla resulta muy incómodo pero hay que adaptarse!!

 

¡¡SALUD!!

Y en cuanto a la salud social es importante aprender a cómo beber y disfrutar del vino sin que nos complique la vida, según os contaba en el último post y ¿tú...escupes el vino? donde cuento algún truco de los profesionales que nos dedicamos al sector del vino y otros para todo el mundo, especialmente para los amantes del vino. 

Sin más, os deseo un buen año y que disfrutéis del ejercicio y del vino. ¡¡Salud, Salud y más Salud!!

Os dejo el enlace a la FUNDACIÓN PARA LA INVESTIGACIÓN DEL VINO Y LA NUTRICIÓN FIVIN donde explican cómo y porqué en su portal divulgativo  http://lacienciadelvino.com La Ciencia del vino   

 

"¿y tú... escupes el vino?"

Me viene a la mente una pregunta recurrente que me hace la gente cuando digo que trabajo en el sector del vino (¡mis amigos de siempre ya no me lo preguntan!). "¿Y te bebes todo el vino?.. porque menuda melopea!!". Pues no, no me lo bebo porque se escupe "¿se escupe?". A mucha gente le sorprende todavía saber que  el vino "se escupe", normalmente en unos cubos que se llaman escupideras. Estas tienen una tapa para recoger el líquido vertido y así todo el proceso sea lo más higiénico posible. No suena muy romántico al hablar de vino, lo sé, pero cuando estamos trabajando con vino una de dos: o escupes -y te evitas una gran cantidad de alcohol- o te lo bebes y acabas bolinga, aunque comas picos de pan para limpiar el paladar. 

Así que ya sabéis, en las catas profesionales se escupe el vino, en las hedonistas, de ocio y de disfrute ¡¡¡no!!!. Nos lo bebemos. Siempre recomiendo acompañar el vino con algo sólido (aperitivo, tapas, comida, cena) para que nos siente mejor. Pero, si lo vamos a disfrutar solo, sin comida, uno de los trucos infalibles para que el vino nos siente bien, desde el principio, es tomar un buen puñado de frutos secos antes del primer trago para amortiguar "el golpe". Y recordad que la vida siempre sabe mejor con vino ¡¡Salud!!

Adiós a un año de "no viajes" y ¡mucho vino!

Para ir terminando este año de "no viajes", quiero despedirlo con otro recorrido virtual por España, este caso, a través de sus maravillosas y versátiles uvas blancas. Estas nos ofrecen un sinfín de vinos: tranquilos, secos, dulces, espumosos, generosos, jóvenes, con crianzas...

Espero, de corazón, que el 2021 nos traiga mucha salud, esperanza, alegría y ¡¡viajes!! Os deseo una tranquila salida de este anómalo año para entrar con mucha energía en el 2021 ¡¡Salud, Salud y más Salud!!🥂

Para comenzar el viaje, haz click >> Un paseo por España a través de sus uvas blancas

El día que llegué: viernes 10 de junio de 1966

con mi madre Julia al día
siguinte de nacer

Nada más y nada menos que más de cinco décadas han pasado desde que mi padre Gabino tomó esta foto en la clínica San Juan de Dios de Zaragoza (España). Aquí dormía yo tan placidamente en los brazos de mi madre Julia, rodeada de puntillas y bien arropada aunque era ya casi verano. Imagino que en la habitación también haría calor porque dudo mucho de que hubiera aire acondicionado en esas fechas y lugar.......

mi hermana Julia,con su
albornoz, y yo en Salou

Antes de aparecer yo, mi madre estaba tan tranquila en casa cosiendo unos albornoces de playa para mis hermanas Julia y Marta e irnos a Salou en cuanto me reuniera con todos ellos. Durante aquellos veranos, siempre íbamos a Salou a mitad de julio y ese verano no iba a ser menos! Así que ni corta ni perezosa, cuando mi madre notó las primeras contracciones dejó los albornoces, cogió el teléfono y llamó al Dr. Sangüesa que ya estaba en el hospital trayendo al mundo a mi querida amiga Tona. Luego, avisó a mi padre para decirle que Susanita estaba ya en camino y que no esperaba más, que tenía muchas ganas de llegar a este mundo y se impacientaba la niña. Mi padre salió del despacho en el Paseo Independencia, ya que por aquel entonces trabajaba en la General Electric recién instalada en España. Cogió su 1500 azulete, fue a buscar a mi madre a la Plaza San Francisco que es donde vivían entonces y se fueron a la clínica San Juan de Dios ubicada  en las orillas del canal, cerca del Parque Grande, como sigue hoy en día.

El trayecto que hicieron mis padres para traerme a este mundo bien podría haber sido algo parecido a este genial video de Zaragoza en 1966 (video) donde se aprecia una ciudad de provincias con amplias avenidas por donde circulaban coches, furgonetas, tranvías, trolebuses todos al unísono y alguna motocicleta suelta por ahí.... y el Paseo Independencia con 8 carriles, qué gusto!!

Cuando hubieron llegado a la clínica, mi madre que iba preparada con su canastilla y mis ropitas para ponerme mona luego, dejó todo porque la llevaron directamente al paritorio porque yo insistía en salir sin esperar a nada y como me ha contado tantas veces con humor "casi naces en el pasillo y te caes al suelo, llegamos por los pelos!!"

Sí, mi primer día en este mundo fue ajetreado y me crucé con mi primera amiga de la VIDA que sigue siéndolo. En ese año 1966, además pasaron otras  cosas tan interesantes como estas que he tomado prestadas de la invitación de unos queridos amigos que también son del 66.

En 1966 El Zaragoza de los Magníficos gana su segunda Copa del Generalísimo  con goles de Lapetra y Villa y juega la final de la copa de Ferias (UEFA).  El Real Madrid gana su sexta copa de Europa y el Bacelona la UEFA. . Cesáreo Alierta es nombrado alcalde de Zaragoza. "Un hombre para la eternidad" gana el Oscar y Simon and Garfunkel lanzan “Sounds of Silence”. Fraga se baña en Palomares  y EEUU bombardea Vietnam.  Muere Walt Disney y nacen los futbolistas Romario y Futre, el esquiador Alberto Tomba, el boxeador Mike Tyson,  la modelo Cindy Crawford,  la actriz Salma Hayek y la cantante Marta Sánchez.

Ahora, ¿cómo resumir mi vida en un post? complicado, pero voy a hacer un pequeño ejercicio con ayuda de mi horóscopo. Nací géminis: aérea, vérsatil, dual, locuaz, comercial, comunicativa, viajera, inquieta, políglota, curiosa, imaginativa y muchas otras cosas más, por supuesto! 

Curiosamente y en consecuencia, durante toda mi trayectoria vital y profesional he seguido esos pasos. Ya desde cría tuve gran interés por conocer gente, el mundo, otros idiomas, hacer viajes y volar, volar lejos. Así que empecé pronto y eso me llevó a estudiar en Zaragoza y fuera de España. Más tarde a trabajar en mercados internacionales con gente española y extranjera, yendo, viniendo, retornando, sin perder mis raices. Como muchos sabeís soy mañica orgullosa con sangre navarro-riojana que me tira mucho y llevando el vino en las venas, opté por dedicarme principalmente a él profesionalmente, sin olvidar otros sectores.

Y así, llena de energía, vitalidad, ilusión, sin "si hubieras", con sueños por realizar y compartir, con muchos lugares por descubrir, con muchas cosas por hacer, ver, disfrutar  y aprender aún y sobre todo en buena compañía de excelentes personas de siempre, de ahora y de futuro, continúo con otra década de mi vida como dice un buen amigo mío "así siempre y nunca menos".

¡¡¡OBJETIVO CUMPLIDO!!!

Y seguiré brindando con y por todos vosotros: SIEMPRE EN VERDE porque la Salud y la Naturaleza nos lo agradecerán.......continuará.

¡OS DESEO A TODOS SALUD, MUCHA SALUD!

Blanco sobre blanco o color luz rayos de sol

Tantos años hablando y escribiendo sobre vinos hace que nos centremos en unos adjetivos bastante concretos, sobre todo al describir un vino blanco joven seco. Las notas de cata suelen ser del tipo amarillo claro, pálido, intenso, pajizo, amarillo limón, lima, dorado, toques verdes en el menisco y cosas así. Para ciertos vinos muy dulces o con madera o generosos la gama se amplia hacia los tonos dorados intensos hasta el color ámbar más profundo e incluso gamas de marrones.

buscando inspiración en la Naturaleza

color rayos de sol, luminoso

Pero el otro día, disfrutando de este "Veranillo de San Martín" que nos ha regalado noviembre, estaba tomando un vino blanco seco sin madera, al aire libre, y descubrí un nuevo tono de amarillo para describir ese chardonnay que estaba disfrutando. La claridad del cielo y la intensidad del sol hizo que los rayos traspasaran la copa y el amarillo limón se convirtiera en amarillo rayos de sol, brillante, reluciente, limipio, con luz, con intensidad, con destellos dorados, con irisaciones verdosas, con reflejos del verde que me rodeaba.

blanco sobre blanco

Con esta anécdota quiero explicar que a la hora de describir el aspecto de un vino hay muchos factores que influyen; y uno muy importante es el lugar, la luz y el fondo sobre el que exponemos el vino. Porque lo primero que se aprende en un curso de vinos es que para valorar el color hay que poner la copa sobre fondo blanco, limpio y entornando ligeramente la copa hacia una luz para apreciar bien todos los matices desde el fondo al menisco.

Ahí es cuando empieza "la aventura" y la pericia de cada cúal para buscar adjetivos y sustantivos que describan de una manera acertada el vino en cuestión.

¿Y tú, cómo hablas de los vinos? ¿Eres poeta? ¿Eres literato? ¿Eres un verso libre?. Seas cómo seas estará bien, siempre que disfrutes del VINO.

¡SALUD!

Vespas, Vino y Diversión

las VESPAS participantes

preparados, listos ......ya!!

Los días 10 y 11 de mayo se celebró, en el Circuito Internacional de Zuera (Zaragoza, España), la "Vespa Resistance 24 hours", muy bien organizada por Team Vespa Barcelona. 

Se trató de una carrera de resistencia internacional en la cual participaron 62 equipos de varios países europeos, con un mínimo de tres pilotos y un máximo de seis.

Comenzaba a las 12.00 de la mañana del sábado y terminaba a las 12.00 de la mañana del día siguiente. 

24 horas donde el objetivo de los equipos es dar el mayor número de vueltas parando solo a repostar, hacer relevos de pilotos o arreglar averías en el box.

preparados para el relevo

Como no podía ser  de otra manera, el Circuito Internacional de Zuera corría con su propio equipo con la participación integrada de la Escuela de Conducción de Aragón - ECA motocursos  

Varios "sponsors" patrocinaron al equipo C.I.Z./E.C.A. : unos por la parte mecánica como Frenos GALFER y Lubricantes MOTOREX. Y otros por la parte gastronómica como Salchichas KURTZ y Vinos DIVERTIDOS que nos hicieron la "resistencia" más llevadera.

¡¡un suculento desayuno con vino!!

Los patrocinadores del equipo C.I.Z./E.C.A.

Y gracias a todas las personas que formaron el equipo C.I.Z./E.C.A. se logró el 2º puesto en su categoría y 3º en la General, donde terminaron 50 equipos de los 62 participantes.

Aquí con la Vespa del C.I.Z.

Equipo: pilotos, mecánicos, repostaje, cocina, logística

¡FELICIDADES A LOS PILOTOS Y A TODOS LOS PARTICIPANTES POR EL TRABAJO Y EL ESFUERZO REALIZADO! y que nunca nos falte SALUD y una copita de VINO para brindar por los éxitos!!

Más variedad de CAVA, nuestro vino espumoso

Siguiendo con pasados posts de "comida y vino"  creo conveniente  volver a recordar una anécdota  sobre la combinación del cava con otras comidas que a mí personalmente me encantan. No sé si a todos os gustarán pero creo que son ideas que se pueden probar sin miedo a errar.

Recuerdo que la primera vez que comí con cava fue durante mi estancia en Rioja Alavesa, cuando trabajaba para un grupo de nueve bodegas de la zona hace unos 15 años, fue entonces cuando en una comida a base de paella -de pescado y mariscos- uno de los bodegueros sugirió acompañarla de un buen cava. He de confesar que me sorprendió la idea  de tomar cava durante la comida, ya que en España estábamos (y algunos aún lo están) acostumbrados a tomar cava con el postre, o algún avanzado a tomarlo como aperitivo. Aquí el sector se ha preocupado mucho, desde hace años, en incorporar el cava a otros momentos del día no sólo para brindar al final de la comida durante una celebración. Es decir, a consumirlo en otros momentos del día, a "deshoras".

Finas burbujas de Cava

Así pues, me encantó la idea y no han sido pocos los momentos en los que he tomado cava durante una comida. Desde luego que un arroz hecho con pescado, mariscos, verduras es de lo mejor que hay para combinarlo con un cava fresquito bien provisto de burbujas finas que se sienten y hacen cosquillas en la boca.

La "termo-etiqueta" se vuelve azul

También, me encanta que existan bodegas que aportan más valor al consumidor e información del producto: añadiendo contra-etiquetas con termómetro para indicar la temperatura óptima de consumo (como en la foto, si está blanco hay que enfriarla más).


En el apartado de espumosos españoles, me ceñiré a los elaborados en  D.O. Cava la original. En España existen varias zonas donde se elabora "Denominación de Origen Cava": Cataluña  (la más famosa y principal), Rioja, Aragón, Valencia, Andalucía, Navarra, Extremadura, Galicia, Castilla, La Mancha, y Canarios!. Según las zonas las variedades de uvas utilizadas son diferentes. Así en Cataluña, las estrellas son macabeo, xarel.lo y parellada pero también existen la chardonnay, trepat, pinot noir, malvasía, garnacha, godello, monastrell, etc. 

En Rioja se utiliza principalmente la viura (o macabeo), en Aragón la chardonnay y la macabeo, en Valencia una mezcla de chardonnay y macabeo, o en Galicia el Godello por mencionar algunos ejemplos.
En estos casos son "Blanc de Blancs" ("Blanco de Blancas") frase que viene de los "Champagnes" franceses elaborados con la uvas blancas y no con la pinot noir, uva tinta.

En España, es menos habitual utilizar pinot noir pero sí que hay bodegas catalanas que elaboran ediciones limitas de "Blanc de Noirs" es decir "Blancos de Tinta" para indicar que se trata de cava blanco elaborado a partir de variedades de uvas tintas como sucede en Francia.

¡Salud y Feliz Año!

Vida: semejanzas entre personas y vinos

Recientemente tuiteé El #vino debe ser explicado para comprenderlo. Luego ya dirás si te gusta o no. El vino es como las personas, con el tiempo se les conoce. Wine must be explained to be understood.Then,you will tell whether you like it or not.#Wine is like people, you need time to know them well  y me llevó a recordar que hace muchos años ya encontraba  semejanzas entre el vino y la  persona. Tal vez, fueran las primeras notas de cata que leí y que parecían  más bien un retrato literario que una mera descripción de una bebida hecha con uva.

Y claro, desde el nacimiento hasta el final, el vino y la persona nacen, se doman, se forman, se alimentan, se visten, se limpian, se pulen, se afinan (o no), se educan, se crían, maduran. Unos envejecen unos bien y otros mal y, al final, terminan muriendo. En definitiva VIVEN. Por eso, el paso del tiempo define como son. Algo que he aprendido con el paso de los años es a comprender que las primeras impresiones dan pistas pero no siempre son las verdaderas y únicas. Por eso, hay cosas que explicar para comprender, hay que dar tiempo a abrirse y no juzgar por la primera impresión. ¿Quien no ha abierto una botella de vino y ha cambiado de opinión entre el primer sorbo y el último ? ¿Quien no ha conocido a una persona y ha cambiado de opinión al cabo de un tiempo?

Ambos, vino y persona, son seres vivos y como tales en su juventud pueden ser impetuosos, amables, potentes, toscos, descarados y llegan a la rebeldía o a la dulzura, muchos llegan al equilibrio entre la juventud y lo maduro para entregar lo mejor de estas edades. Unos nos hacen reír, otros llorar, unos nos evocan y recuerdan lugares y gente, mientras otros nos invitan al recogimiento del hogar.

Los hay que nos hacen hablar, otros nos hacen escuchar. Otros nos invitan a comer y dormir. Pero también los hay solo para la fiesta y la diversión. Los hay claros y oscuros, fuertes y ligeros, secos y dulces, con chispa o planos, unos son del norte y otros del sur, unos vienen del frío y otros del calor. Seguro que, como a mí, os han venido a la mente personas y vinos diversos. Ahí está la magia de la diferencia y de saber vivirla disfrutándola.

Más variedad de CAVA, nuestro vino espumoso

Siguiendo con pasados posts de "comida y vino"  creo conveniente  volver a recordar una anécdota  sobre la combinación del cava con otras comidas que a mí personalmente me encantan. No sé si a todos os gustarán pero creo que son ideas que se pueden probar sin miedo a errar.

Recuerdo que la primera vez que comí con cava fue durante mi estancia en Rioja Alavesa, cuando trabajaba para un grupo de nueve bodegas de la zona hace unos 15 años, fue entonces cuando en una comida a base de paella -de pescado y mariscos- uno de los bodegueros sugirió acompañarla de un buen cava. He de confesar que me sorprendió la idea  de tomar cava durante la comida, ya que en España estábamos (y algunos aún lo están) acostumbrados a tomar cava con el postre, o algún avanzado a tomarlo como aperitivo. Aquí el sector se ha preocupado mucho, desde hace años, en incorporar el cava a otros momentos del día no sólo para brindar al final de la comida durante una celebración. Es decir, a consumirlo en otros momentos del día, a "deshoras".

Finas burbujas de Cava

Así pues, me encantó la idea y no han sido pocos los momentos en los que he tomado cava durante una comida. Desde luego que un arroz hecho con pescado, mariscos, verduras es de lo mejor que hay para combinarlo con un cava fresquito bien provisto de burbujas finas que se sienten y hacen cosquillas en la boca.

La "termo-etiqueta" se vuelve azul

También, me encanta que existan bodegas que aportan más valor al consumidor e información del producto: añadiendo contra-etiquetas con termómetro para indicar la temperatura óptima de consumo (como en la foto, si está blanco hay que enfriarla más).


En el apartado de espumosos españoles, me ceñiré a los elaborados en  D.O. Cava la original. En España existen varias zonas donde se elabora "Denominación de Origen Cava": Cataluña  (la más famosa y principal), Rioja, Aragón, Valencia, Andalucía, Navarra, Extremadura, Galicia, Castilla, La Mancha, y Canarios!. Según las zonas las variedades de uvas utilizadas son diferentes. Así en Cataluña, las estrellas son macabeo, xarel.lo y parellada pero también existen la chardonnay, trepat, pinot noir, malvasía, garnacha, godello, monastrell, etc. 

En Rioja se utiliza principalmente la viura (o macabeo), en Aragón la chardonnay y la macabeo, en Valencia una mezcla de chardonnay y macabeo, o en Galicia el Godello por mencionar algunos ejemplos.
En estos casos son "Blanc de Blancs" ("Blanco de Blancas") frase que viene de los "Champagnes" franceses elaborados con la uvas blancas y no con la pinot noir, uva tinta.

En España, es menos habitual utilizar pinot noir pero sí que hay bodegas catalanas que elaboran ediciones limitas de "Blanc de Noirs" es decir "Blancos de Tinta" para indicar que se trata de cava blanco elaborado a partir de variedades de uvas tintas como sucede en Francia.

¡Salud y Feliz Año!

Vino bajo en alcohol y calorías / Low alcohol and calories wine

De unos años aquí, hay bodegas que están lanzando al mercado vinos con baja graduación de alcohol. Los motivos son variados, desde ampliar la gama del portfolio, buscar nuevos nichos de mercado y vender en países donde está prohibido el consumo de alcohol hasta potenciar el aspecto saludable de combinar los beneficios de la uva fermentada con el "sin alcohol" para evitar calorías de más y otros efectos no deseados.

Otro motivo también puede ser la reducción de impuestos sobre el alcohol.  De hecho, en Reino Unido el sector está tratando de negociar con Hacienda un nuevo nivel de impuestos más bajos para vinos con poco o cero alcohol. La negociación está servida y no concluida.

Como es natural hay detractores y defensores del Vino Sin Alcohol. Y tú de quien eres?