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| Cepa salvaje de Garnacha tinta en DOP Calatayud |
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| Garnacha en DOP Borja |
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| Viñedo viejo en DOP Cariñena |
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| UVA GARNACHA |
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| Cepa salvaje de Garnacha tinta en DOP Calatayud |
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| Garnacha en DOP Borja |
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| Viñedo viejo en DOP Cariñena |
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| UVA GARNACHA |
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| Cepa salvaje de Garnacha Tinta en D.O.P. Calatayud |
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| Garnacha, vid en vaso |
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| Viñedo de Garnacha en D.O.P. Cariñena |
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| Garnacha Pura |
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| *verano de 1995* |
Y allí, ante aquel mar cantábrico tranquilo e inusual me mimeticé con él. Me di cuenta de que mis estudios y mi pasión podían aliarse para trabajar en un mundo al que me había acercado tímidamente hacía unos años, como simple aficionada, acudiendo a catas de vino dirigidas. En aquellas jornadas escuchaba atentamente y anotaba todas las descripciones de colores, aromas, sabores e informaciones que daba el enólogo sin saber conscientemente que estaba dejando en mí una profunda huella, mientras pensaba “¡Qué barbaridad, cuánta creatividad!"
Así
que un día, ya de regreso a casa después del verano comencé a escribir a numerosas
bodegas para enviar mi curriculum explicando que había estudiado en el
extranjero, que hablaba idiomas con fluidez, que ostentaba títulos de
marketing, comercio exterior, un MBA y hasta alguno de cata de vinos. Mis
cartas de presentación rebosaban pasión, entusiasmo, juventud y algo de experiencia profesional: una combinación
espléndida para salir al extranjero a vender vino español y por aquellos años inusual
en una chica joven como era yo.
No pasó mucho tiempo cuando comencé a recibir algunas ofertas para hacer entrevistas en persona o telefónicas desde la oficina de mi padre, donde tenía un pequeño despacho que me servía de lugar de estudio y trabajo mientras encauzaba, de nuevo, mi vida profesional en aquellos duros años 90 de crisis económica. En este pequeño “despacho” había estudiado la carrera de marketing en los años 80, tras regresar de cursar el Senior Year en Estados Unidos, y ahora me servía de lugar de trabajo para buscar trabajo, valga la redundancia.
Con mi ordenador Amstrad e impresora matricial que repiqueteaba sobre las hojas en blanco contaba todo lo que podía ofrecer a las bodegas para representar, promocionar y vender vino español por todo el mundo. Cada envío era un arduo y costoso trabajo porque cada carta era personalizada y requería de sobres y sellos acorde al destino. El ritual de ir a correos cada semana a echar tanto sobre resultaba casi una liturgia o una quiniela, según se mirara.
Tanto apostar a las quinielas ganadoras surtió efecto y una mañana estando en la oficina descolgué el auricular del teléfono fijo para marcar el número de contacto que tenía y salir de dudas, saber si era la seleccionada tras la entrevista en persona que había realizado una semana antes. El interlocutor, que sería mi jefe durante varios años, me dijo que el puesto era mío y que me esperaba en unos días para incorporarme ya, sin esperas. Nueva ciudad, nuevo trabajo, nueva gente, nueva casa. Esa llamada, de alguna manera, cambió mi vida para siempre.
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| feria en Japón, 1997 |
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| uvas de verdejo centenario |
Aún así, surgen historias interesantes de viticultores que tras heredar viñedos tuvieron la enorme curiosidad y energía de investigar para destapar y desterrar del olvido esas vides que permanecían ocultas entre viñas centenarias.
Este es el caso de Javier Sanz, viticultor desde su juventud siempre tuvo la inquietud por conservar el patrimonio vitivinícola familiar que heredó, como el Pago Saltamontes documentado en 1863, mientras a la vez se preocupaba y ocupaba de recuperar variedades casi extintas que paseando entre sus viñas de Verdejo Centenario le llamaban la atención por su aspecto diferente y desconocido.
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| paseando por Pago Saltamontes |
Así descubrió la variedad Cenicienta, una variedad tinta escondida entre las cepas de verdejo centenario que nadie había reparado en ellas hasta que hace unas décadas Javier tomó en consideración y hoy en día da lugar al fuera de lo común y exclusivo vino Colorado de aspecto brillante y capa profunda como su nombre indica.
El mismo camino seguiría la variedad
blanca Malcorta, un peculiar clon de verdejo casi extinto que el mismo Javier
Sanz recuperó también, aun sabiendo que se trataba de una variedad muy especial
y difícil de vendimiar -de ahí su nombre- y que estaba abandonada por este
motivo. Su tesón y la profunda investigación llevada a cabo en los últimos años
han sacado a la luz un vino luminoso, vivo y elegante bajo el nombre de la
misma variedad: Malcorta, verdejo
singular.
Con su curiosidad intacta Javier
Sanz continuaba viajando para descubrir nuevas variedades de uva que pudieran
adaptarse bien en su tierra natal de La Seca, donde el clima es duro y no todas
las variedades resisten y se desarrollan en plenitud para elaborar vinos de
calidad. En esta búsqueda, Javier llegó hasta los Arribes de Duero donde se
topó con la variedad tinta Bruñal y consideró que por su especial genética arraigaría
a la perfección en los suelos cascajosos lasecanos, en El Paraje La Encina, donde los inviernos son extremadamente fríos y
los veranos intensos que daría nombre a este vino tan especial elaborado con la
máxima delicadeza, maestría y la mínima intervención como todos sus vinos.
La #vida y la #historia de Javier Sanz Viticultor, nacido en la Seca, han sido reconocidas este año, como Grower of the Year de la D.O.P. Rueda, por el Master of Wine Tim Atkin en los #RuedaAwards2024 entregados en la pasada feria Prowein en Düsseldorf (Alemania).
Además, ha recibido recientemente el Primer Premio por el proyecto "Pruebas de campo para eliminar virus asociados a enfermedades dañinas para la vid" en los V Premios a la Innovación para pymes en el medio rural de la Diputación de Valladolid.
Estos reconocimientos hacen honor a una vida dedicada a la conservación, recuperación e investigación que Javier Sanz lleva a cabo desde hace décadas en su tierra natal de La Seca en Valladolid (España) web de Javier Sanz Viticultor
En general, son vinos muy vivos de acidez media y suaves taninos, llenos de aromas y sabores que recuerdan a frutillas rojas como la fresa y la frambuesa y que cuando se dan en diferentes zonas y vinificaciones adquieren toques evocando arándanos, cerezas y moras del bosque. Bien es sabido que todas estas descripciones son la poesía que envuelve al vino y que son prescriptores asociados a elementos químicos que componen esta maravillosa bebida.
¡¡Porque la #Vida sabe mejor con #Vino !!
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| marzo 2019 |
Creo que todos en algún momento de nuestra vida hemos tenido un MENTOR (es quien guía y aconseja a otra persona). Yo lo tuve y ahora que han pasado muchos años recuerdo aquellas épocas. Hasta hace nada, a su manera, a mi manera, nosotros nos entendíamos cuando estábamos juntos, a veces sólo con la mirada o un leve gesto de la mano estaba todo dicho y hasta sobraban las palabras.
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| julio 1979 |
octubre 1966 |
Un año más la vida se renueva y las vides vuelven a dar sus frutos para continuar con su ciclo vital y renovarse. Esto es lo que entendemos por vendimia en su primera definición, recoger el fruto de las viñas. La otra es dura y no gusta tanto porque significa disfrutar o aprovecharse de algo con injusticia y violencia. De ahí, el pensamiento que me viene a la mente del cuento del escritor Roald Dahl.
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| ma intronisation dans La Champagne |
"je suis bien réussie!!"
El productor, Bernard, quería además transmitir a todos sus amigos la alegría, "el placer de regalar" y compartir de corazón sus momentos, su amor, la felicidad, su pasión, el sello de su ambición y su trabajo bien hecho convertido en oro líquido, vivo, lleno de burbujas una vendimia más: su Champagne.
Aquí desterramos las preocupaciones
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| la carta de Bernard |
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| de visita a Vezernay, otra maravilla |
Con la vista percibiremos el color, los tonos, la limpieza, luminosidad, el brillo, la lágrima del vino.
Con el olfato, nuestro sentido más primitivo, se activa el sistema límbico que generará emociones sinceras y nos evocará recuerdos almacenados en nuestro cerebro.
Con el gusto percibiremos el sabor, los matices, la consistencia del vino dándonos más pistas....
Con el tacto (mouthfeel para los anglosajones), la sensación en boca nos provocará más sensaciones y recuerdos profundos, viscerales bien anclados en nuestra memoria.
Con el oido se puede completar la EXPERIENCIA MULTISENSORIAL DE UN VINO porque no solo es el sonido al verterlo en la copa, sino que podemos acompañarlo de música, sonidos agradables o el simple silencio puro.
Aquí te propongo un ejercicio fácil y práctico: Elige un vino que tengas en casa y ponte una copa de vino. Si la copa es de las grandes bonitas, mejor. Vierte una cantidad adecuada, ni mucho ni poco. Colócate en un lugar cómodo de la casa. Coge la copa por el tallo y mírala bien, súbela, bájala, airéala para percibir todos los matices. Acerca la copa a la nariz e inspira para recoger la máxima cantidad de aromas. Párate y deja que tu cerebro actúe. Luego, toma un sorbo de vino y antes de tragarlo, DALE AL PLAY (en el podcast de abajo) y déjate llevar... ¿Hasta dónde has ido? ¿Cómo te has sentido? ¿Había gente contigo? ¿Te ha gustado más el vino o no? ¿Qué recuerdos te ha evocado?.... cada sentido juega un papel diferente a la hora de probar y disfrutar un vino, así que sigue probando....¡con moderación!
Puedes repetir el ejercicio cerrando los ojos al inspirarlo y darle al play. Seguro que tus sensaciones cambian y tu opinión racional también.... y ¡¡a disfrutar porque la vida sabe mejor con vino!!
Ha pasado ya más de un año tras la declaración de la pandemia mundial debido al covid-19. Todo el mundo ha cambiado de alguna manera y los CONSUMIDORES aún más. En cuanto al vino, ha aparecido un consumidor o "buyer persona" que defino como CAPS, no es porque hable del vino que va con cierre de rosca, sino porque corresponde al acrónimo de las características que lo describe:C por ser una persona caprichosa en el sentido de que ha buscado darse algún pequeño homenaje gastronómico durante los duros meses de confinamiento y, ahora, con las aperturas escalonadas de la hostelería. Este consumidor quiere seguir disfrutando de esos vinos, en su medida, y según la disponibilidad de producto.
A por ahorrador, mira bien el precio y compara toda la oferta buscando la mejor relación calidad-precio-disfrute-satisfacción-status buscando un hedonismo rentable. La contraprestación de disfrute emocional es un importante parámetro a tener muy en cuenta.
P por probador, le gusta probar vinos nuevos, diferentes a los ya conocidos porque ha dispuesto de mucho tiempo durante los confinamientos y el acceso a internet le ha abierto nuevos caminos vinateros por descubrir a golpe de click.
S por ser un consumidor muy preocupado por la salud, atento a su seguridad y la de su entorno. Siendo el vino un alimento que contiene alcohol, el nuevo consumidor ha empezado a interesarse por consumir vinos sostenibles y amables con la naturaleza, elaborados sin químicos de síntesis que no aporten daños colaterales al organismo.
Todas estas características están avaladas por numerosos estudios de empresas e instituciones y, fundamentalmente, por la experiencia personal que estoy viviendo en los últimos tiempos en los talleres y catas presenciales que estoy realizando. Los micro-nichos de mercado en el sector del vino están totalmente de actualidad. Apliquemos estrategias long tail para ayudar a las bodegas a posicionarse y a vender sus vinos porque al final de eso se trata. De actuar ya.
El consumidor de vino del S.XXI está aquí y debemos escucharle porque la vida sabe mejor con vino ¡Salud!
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| en 2018 con mi padre |
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| Julia y Gabino el día que se conocieron en la bolera |
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| pilates y vino en el confinamiento |
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| ¡¡SALUD!! |

En esta ocasión, os dejo la charla ilustrada online sobre la "Historia del Vino y sus hitos en el mundo y en España" (link abajo) que realicé para B the Travel Brand Xperience. Espero que os guste y recordad que la vida sabe mejor con vino. Nos vemos proximamente para seguir hablando y disfrutando del vino. ¡Salud!
para visualizar el video, seguir el enlace>> Hitos del Vino (video)
https://www.youtube.com/watch?v=c0zrMp9TxmM
Siempre me ha gustado imaginar a las grandes personas de la Historia de la Humanidad disfrutando del vino y de sus entornos. Así que en otro alarde de imaginación creo que el matrimonio Benz sería amante del vino y los imagino conversando con una copa de vino en mano.
Aquella veraniega mañana, Bertha tenía todo preparado para
iniciar el viaje que tanto había pensado y organizado. Sólo eran unos 100 kms
los que le separaban de la ciudad donde vivía su madre, en el Sur de Alemania,
y a la que hacía tiempo no visitaba. En esta ocasión, Bertha estaba profundamente
decidida e ilusionada con este viaje porque iba a ser algo totalmente novedoso
y además estaría acompañada solamente por sus dos hijos ya adolescentes con
ganas de aventura. Aunque Bertha no sabía bien lo que le iba a deparar aquél
viaje de prueba con el vehículo que Karl había inventado para transportar
personas sin animales de tracción, no dudó ni un solo momento en lanzarse a los
caminos de tierra y polvo, llenos de obstáculos y cuestas que debía afrontar
conduciendo una máquina de tres ruedas propulsada por un pequeño motor de
combustión que entonces solo alcanzaba los 16 km/hora.
Así que provechando los largos días de verano, decidió
arrancar con los primeros rayos de sol para poder llegar a su destino con luz y
disfrutar de la cena que su madre les había preparado: un asado de carne de
cerdo y ensalada de col, su especialidad.
Una vez en el cobertizo, donde Karl guardaba el triciclo-vehículo,
Bertha y sus hijos dispusieron la pequeña maleta de cuero rígida en el cajón
debajo del asiento doble, donde se apostaría cual centinela para manejar la manivela
que controlaba la dirección de la rueda delantera. Sujetaron bien la maleta con
correas para que no bailara demasiado durante el sinuoso y bacheado trayecto.
Una vez listos, Bertha arrancó el motor e inició la marcha con energía y
decisión, acompañada por unos inquietos y curiosos Eugen y Richard.
A la salida de Mannheim, donde vivían, unos vecinos les saludaron amistosamente con cara de asombro mientras Bertha y sus hijos sonreían al hacer una ligera inclinación de cabeza.
Atravesaron granjas, campos, pueblos, colinas, ciudades y llanuras por caminos de tierra y polvo, algunos pedregosos y con barro. Tras cuatro largas horas de trayecto llegaron a una zona sutilmente montañosa donde la pericia, la imaginación y la astucia fueron sus aliadas. En una de las cuestas el triciclo motorizado se resistía a subir, así que los jóvenes Eugen y Richard descendieron para aligerar el peso, dando gritos de ánimo a su madre, mientras ella se afanaba en sujetar bien fuerte la manivela de la dirección para no patinar y no salirse de aquel camino embarrado, pedregoso y estrecho con un barranco a su derecha. Aquel esfuerzo por parte de todos, obtuvo su recompensa porque llegados a la cima pudieron observar en la otra cara de la colina un idílico paisaje surcado por el Rhin jalonado por viñedos a punto de ser vendimiados. Siendo final de verano las vides ya venían cargadas de uvas maduras listas para ser recogidas y elaborar aquellos vinos blancos dorados y perfumados con un toque de dulzor que tanto le gustaba disfrutar a Bertha con Karl junto a la chimenea, en las largas noches de invierno, mientras comentaban la marcha de la fábrica y las novedades que querían fabricar y comercializar.
Bertha cerró los ojos por un momento, abrió los brazos en
cruz y tomó aire tan profundamente que la botonadura de su vestido le produjo
una intensa presión en el pecho de emoción. Y como había que continuar para
llegar a cenar, se subieron al vehículo y prosiguieron el viaje cuesta abajo,
controlando bien los frenos para no salirse en las curvas y no acabar en la
cuneta. Más de tres horas después, Bertha, Eugen y Richard vislumbraban la casa
de la abuela, no sin antes parar por última vez para reparar los frenos
desgastados con una de las ligas de Bertha.
Se daba por inaugurada la Historia del vehículo a motor, por Bertha Benz, a finales del S.XIX
NB: se trata de una historia de ficción, basada en hechos reales acaecidos en 1888. Fotos de National Geografic y Bertha Benz Fahrt Strecke 2019 © Fotoquelle und Bildrechte: Veranstalter