Catar un vino "a ciegas" puede ser divertido para tu cerebro y tus sentidos

CATAR, SABOREAR, PROBAR, DEGUSTAR, PALADEAR. Elige la palabra que más te guste. 

Al final, el resultado es el mismo: gustar algo para examinar su sabor y sazón, según la R.A.E.

Cuando se refiere a VINOS va más allá  de examinar solo el sabor. En español, hablamos de CATAR UN VINO para determinar, juzgar o valorar sus características organolépticas en cuanto al aspecto, olor, sabor y conjunto total, ya que también se puede examinar su sensación en boca, textura y el tipo de post gusto que nos deja.

rueda de aromas/sabores

Tras estas fases de cata, es cuando se puede llegar a determinar (o al menos intentarlo) la clase de vino, la variedad, su origen, la zona, el clima, el suelo, el país, el tipo de elaboración, si es despalillado, si lleva raspón, en qué materiales ha permanecido el mosto antes de convertirse en vino, dónde ha fermentado posteriormente, la añada, su edad, el envejecimiento al que haya sido sometido y en qué tipo de continentes, con el fin de otorgar una valoración y, hasta, lograr descifrar al mismísimo productor o bodega que ha elaborado ese vino.

Para esto, primero hay que estudiar mucha teoría, luego visitar a productores, lugares, ferias, bodegas y probar, probar, probar y probar cientos de vinos de todos los países del mundo donde más de 7 millones de hectáreas están dedicadas a cultivar uvas para elaborar vino en ambos hemisferios del mundo.  Con todas estas acciones conseguiremos fijar información, datos y referencias en nuestro cerebro para posteriormente poder reconocer aromas y sabores cuando se nos presenten vinos, sin etiquetar, para determinar y valorar.

Como digo, hay que prepararse a fondo ya que se trata de un trabajo muy exigente, aunque si lo tomamos con un hobby o divertimento puede ser un juego muy divertido mientras ejercitamos nuestra memoria y aprendemos de sabores, aromas, geografía, cultura, formas de vida y mil cosas más.

Las catas a ciegas pueden ser en un copa negra donde no se ve el contenido o poniéndose un antifaz. En estos casos son realmente a ciegas porque no se ve ni la botella con su marca ni el contenido de la copa por lo que hay que examinar para "adivinar" y descubrir el enigma de todo lo mencionado anteriormente sobre el vino, no por azar sino por deducción de los parámetros citados.

Otra forma de catar a ciegas es pasando el vino a otros formatos o tapando la botella y verter el vino en copas transparentes donde, al menos, tenemos pistas por el aspecto y color, lo cual ya será una importante hoja de ruta para determinar el vino en cuestión.

Así que ya sabéis, si os gusta el vino y pasar un buen rato mientras vuestro cerebro se activa y genera más conexiones neuronales, no dejes pasar la oportunidad de jugar mientras pruebas vinos (con moderación) y descubres cual te gusta más. Puedes llevarte muchas sorpresas.

¡Tu paladar y tu cerebro te lo agradecerán porque la vida sabe mejor con vino! ¡¡SALUD!!

Innovación, conservación y recuperación de variedades de uvas

uvas de verdejo centenario

En la actualidad asistimos a un renacer en la recuperación de variedades de uva olvidadas y denostadas que por su manejo complicado en la viña, la baja rentabilidad o el simple abandono se relegaron en pos de variedades más conocidas, productivas y rentables.

Aún así, surgen historias interesantes de viticultores que tras heredar viñedos tuvieron la enorme curiosidad y energía de investigar para destapar y desterrar del olvido esas vides que permanecían ocultas entre viñas centenarias.

Este es el caso de Javier Sanz, viticultor desde su juventud siempre tuvo la inquietud por conservar el patrimonio vitivinícola familiar que heredó, como el Pago Saltamontes documentado en 1863, mientras a la vez se preocupaba y ocupaba de recuperar variedades casi extintas que paseando entre sus viñas de Verdejo Centenario le llamaban la atención por su aspecto diferente y desconocido. 

paseando por Pago Saltamontes

Así descubrió la variedad Cenicienta, una variedad tinta escondida entre las cepas de verdejo centenario que nadie había reparado en ellas hasta que hace unas décadas Javier tomó en consideración y hoy en día da lugar al fuera de lo común y exclusivo vino Colorado de aspecto brillante y capa profunda como su nombre indica.

El mismo camino seguiría la variedad blanca Malcorta, un peculiar clon de verdejo casi extinto que el mismo Javier Sanz recuperó también, aun sabiendo que se trataba de una variedad muy especial y difícil de vendimiar -de ahí su nombre- y que estaba abandonada por este motivo. Su tesón y la profunda investigación llevada a cabo en los últimos años han sacado a la luz un vino luminoso, vivo y elegante bajo el nombre de la misma variedad: Malcorta, verdejo singular.

Con su curiosidad intacta Javier Sanz continuaba viajando para descubrir nuevas variedades de uva que pudieran adaptarse bien en su tierra natal de La Seca, donde el clima es duro y no todas las variedades resisten y se desarrollan en plenitud para elaborar vinos de calidad. En esta búsqueda, Javier llegó hasta los Arribes de Duero donde se topó con la variedad tinta Bruñal y consideró que por su especial genética arraigaría a la perfección en los suelos cascajosos lasecanos, en El Paraje La Encina, donde los inviernos son extremadamente fríos y los veranos intensos que daría nombre a este vino tan especial elaborado con la máxima delicadeza, maestría y la mínima intervención como todos sus vinos.

La #vida y la #historia de Javier Sanz Viticultor, nacido en la Seca, han sido reconocidas este año, como Grower of the Year de la D.O.P. Rueda, por el Master of Wine Tim Atkin en los #RuedaAwards2024 entregados en la pasada feria Prowein  en Düsseldorf (Alemania).

Además, ha recibido recientemente el Primer Premio por el proyecto "Pruebas de campo para eliminar virus asociados a enfermedades dañinas para la vid" en los V Premios a la Innovación para pymes en el medio rural de la Diputación de Valladolid.

Estos reconocimientos hacen honor a una vida dedicada a la conservación, recuperación e investigación que Javier Sanz lleva a cabo desde hace décadas en su tierra natal de La Seca en Valladolid (España) web de Javier Sanz Viticultor

THE WINE BULLET LIST vender o no vender vino

En los tiempos que corren para el #sectorvino conviene repasar cuáles son los puntos estratégicos para este sector con el objetivo de vender mejor y más vino de calidad embotellado con marca (otro negocio diferente es el del vino a granel).

En esta bullet list he concentrado los puntos más relevantes que considero primordiales en el presente y futuro del sector #VINO:

• REPUTACIÓN Y CREDIBILIDAD: crearla día a día con honestidad, conocimiento y sabiduría.
• CALIDAD: buscar la excelencia en el vino final y en todos los eslabones de la cadena desde el viñedo a la copa.
• INNOVACIÓN: mediante la utilización de nuevas tecnologías en el viñedo y en la bodega para mejorar y rentabilizar los métodos de vinificación.
• VENTAJA COMPETITIVA: encontrar la característica única y constante en el tiempo, perseguirla para diferenciarse de las demás bodegas y proyectos vitivinícolas. Sólo en España hay más de 4.300 bodegas y decenas de miles de marcas de vino.
• VARIEDADES AUTOCTONAS: apostar por la identidad varietal de cada zona.
• RECUPERACIÓN: de variedades de uva en vías de desaparición y que fueron denostadas.
• SOTENIBILIDAD: del entorno natural y la economía local fijando población en zonas rurales.
• BRANDING: desarrollar una "marca" respaldada por una historia coherente, sólida y creíble con componentes reales.
• MARKETING Y COMUNICACIÓN: invertir en canales online y offline porque los puntos antes mencionados de poco servirán si no se explican y dan a conocer, siempre con el objetivo de promocionar, divulgar, vender y hacer rotar las botellas.
• EDUCACIÓN: formación de los profesionales de todas las áreas de los procesos desde el viñador al vendedor.
• DIVULGACIÓN: enfocada a consumidores mediante acciones directas offline como catas, charlas, eventos, viajes indagando en la Cultura, Historia y diversidad del mundo del vino; así como el uso de redes sociales online que generen información, conversación, adhesión y compromiso.
• CONCIENCIACIÓN y APOYO a un estilo de #vidasaludable donde el vino, consumido con moderación, forma parte de nuestra #DietaMediterránea
  
  
  
  Ahora es el momento de continuar dando impulso a una bebida que es tan nuestra y forma parte de nuestra Cultura porque la Vida sabe mejor con Vino. ¡¡Os deseo un FELIZ 2024 lleno de brindis!!

Las caras de la variedad de uva TEMPRANILLO

La variedad de uva #tempranillo es una de las variedades más plantadas en el mundo según datos de la OIV-Organización Internacional de la Viña y el Vino tras las francesas tintas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Más de 230.000 has. existen plantadas mundialmente, de las cuales 200.000 están en España, de ahí que en numerosas zonas geográficas españolas se elaboren vinos con esta variedad ya sean en Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o como Vinos de la Tierra (VdT) con Indicación Geográfica Protegida (IGP).

Una de las curiosidades es que según donde crezcan las viñas, en España, la uva recibe diferentes nombres. Archiconocida mundialmente como Tempranillo por la DOCa Rioja, en Castilla-La Mancha se llama Cencibel, en Toro Tinta de Toro, en la Ribera del Duero Tinta Fina, en Cataluña Ojo de Liebre-Ull de Llebre y para muchos extranjeros "Tempranilo". 

En general, son vinos muy vivos de acidez media y suaves taninos, llenos de aromas y sabores que recuerdan a frutillas rojas como la fresa y la frambuesa y que cuando se dan en diferentes zonas y vinificaciones adquieren toques evocando arándanos, cerezas y moras del bosque. Bien es sabido que todas estas descripciones son la poesía que envuelve al vino y que son prescriptores asociados a elementos químicos que componen esta maravillosa bebida.

¡¡Porque la #Vida sabe mejor con #Vino !!

Felicidades Papá

marzo 2019

Creo que todos en algún momento de nuestra vida hemos tenido un MENTOR (es quien guía y aconseja a otra persona). Yo lo tuve y ahora que han pasado muchos años recuerdo aquellas épocas. Hasta hace nada, a su manera, a mi manera, nosotros nos entendíamos cuando estábamos juntos, a veces sólo con la mirada o un leve gesto de la mano estaba todo dicho y hasta sobraban las palabras.

Mi mentor era Dr. Ingeniero Industrial, en la especialidad electricidad y se licenció por la ETSII, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de Madrid, en 1959. Era  optimista, positivo, luchador, generoso, elegante, cariñoso, apasionado de la vida, de su mujer, de sus niñas, de su familia, de sus amigos, de la gastronomía, del buen vino, del deporte, entre otras muchas cosas. 

julio 1979

Como mentor, conmigo ejerció de profesor extra de matemáticas y de física consiguiendo que entendiera las potencias, las ecuaciones de segundo grado, los logaritmos, las poleas y hasta a qué hora y en qué km se encontraban dos trenes que salían de diferentes ciudades! También me enseñó a cambiar fusibles, a abrir un enchufe, a hacer empalmes de cables y a cambiar y limpiar las bujías de mi vespa. 

Durante años me alentó y me apoyó con las decisiones que iba tomando con mis estudios y con mis sueños internacionales. Recuerdo cómo me animaba con sus llamadas (conferencias internacionales, de entonces) cuando estaba estudiando en el extranjero durante meses y los kms pesaban más de la cuenta.

octubre 1966

Desde niña, me enseñó a estudiar, a trabajar, a esforzarme, a disfrutar de la vida, de la buena mesa y de los buenos vinos, otro "algo" que se quedó  fijado también en mi cerebro de alguna manera y como buena medio-riojana, encaminé mis pasos hacia un sector apasionante, mezclando el marketing y el comercio internacional con el vino. 

Just a great blend!!

Por eso, hoy 5 de marzo, le rindo homenaje y brindo por mi Mentor: 

MI PADRE 

JOSÉ GABINO 

MUNILLA  ARRIEZU

¡¡Salud Amigos!!

#WineTalks much more than wine tastings

Since a few years ago, I am developing a very gratifying activity within the marketing of wine. It´s about carrying out the #WINETALKS where I speak and share knowledge about Culture and History of wine while tasting wines from Spain and around the world. I love to see people´s faces as I go through the stories and characteristics of the region, grapes, producers and wines. #Winelovers show lots of enthusiasm and curiosity while listening, asking and tasting. 

For that reason, I am always thinking about new ideas and appealing topics to generate interest among people who love wine and want to discover and understand wines, grapes, places, philosophies, why wines are made in a way and not in another and taste different. 

Up to date, hundreds of people have enjoyed this activity where friends, couples, families, working colleagues gather together to spend a pleasant time as they learn about the wonder of the wine world. 

Even during the hardest moments lived during the post-pandemic days, people were keen on coming to the winetalks and keep learning and having fun. Nothing could stop us from living and sharing stories and wine!

 

I keep on searching wines and its stories that will please people in order to reach everyone who is not afraid of the unknown. I want to democratise this wonderful liquid element, that was enthroned, and make it accessible to every person. Once you know it, it becomes easy, friendly, close and in your hand.

So, why not give wine a chance this year? And remember: life tastes better with wine while people gathering together. Cheers!!

 

Asking #AI #ChatGPT why people like and love wine

 

Since I started my blog Vida y Vino in 2010, I have shared my ideas, thoughts and experiences about wine, marketing and life. I am very keen on writing and sharing them, so I will keep doing it because I love to experience and creativity.

Having said that, I also love to study new proposals, challenges and tools. For that reason, I accomplished an experiment in this digital online era: I asked an #AI "WHY DO PEOPLE LIKE AND LOVE WINE?" After a few seconds (it actually was quite fast!!) I had in front of me a very nice paragraph. But not so happy with the result, I asked again for more answers. My heart went faster as I needed to find out more!! It was quite funny to see how it was writing showing me all this information. I also noticed that the word "flavor" was written in U.S. English when in U.K. English is written "flavour". I guess that the  Spanish language will also have big differences among different countries.

So, here you have all that "my new friend" #ChatGPT told me about people loving wine!! You may agree or not with its statements, but for sure it knows a lot about humans and what keep us moving!! Enjoy the reading. Cheers!!

People enjoy wine for a variety of reasons. Some appreciate the complexity of flavors and aromas that different types of wine can have, while others enjoy the social aspect of sharing a bottle with friends or family. Additionally, wine can be paired with food to enhance the dining experience. It also has been known to have some health benefits such as reducing the risk of heart disease and certain cancers. Some people also appreciate the cultural and historical significance of wine-making. Overall, people like and love wine for its taste, aroma, and the way it can bring people together.

Others may enjoy the ritual of opening and pouring a bottle of wine, and the social aspect of sharing it with friends or family. Additionally, wine has been associated with many cultural and historical events throughout history, making it an interesting topic to explore and learn about. Furthermore, wine can be paired with different types of foods, which can enhance the overall dining experience.

People may like or love wine for a variety of reasons. Some people enjoy the taste and complexity of different wines, while others appreciate the social aspect of sharing a bottle with friends or famlily. Others may enjoy the ritual of pairing wine with food or the history and culture associated with wine-making. Some people may also enjoy the feeling of relaxation or sophistication that comes with drinking wine. Ultimately, the reasons people like or love wine are likely to be as diverse as the people themselves.

So this is it!! What do you think? Is it accurate? Will it substitute us? me?. Nooo!! AI will help us as a versatile tool because, I guess, the diversity of the human factor will never disappear.

Although we must reckon that ChatGPT knows quite well global #winelovers. Cheers!!

#WineTalks ... mucho más que catas de vinos

Desde hace unos años vengo desarrollando una de las actividades más gratificantes que existen dentro del marketing vitivinícola. Se trata de las #WINETALKS donde hablo de la Cultura e Historia del vino compartiendo y catando vinos de España y del mundo. Me encanta ver y sentir el entusiasmo, interés y curiosidad de los asistentes cuando prueban los vinos, escuchan, hablan y preguntan.

Por eso, siempre estoy pensando en nuevas ideas e hilos conductores que sean atractivos para generar interés en las personas que aman el vino y quieren saber más y descubrir nuevas zonas, uvas, bodegas, productores, países, elaboraciones y filosofías.

A fecha de hoy, han sido ya cientos de personas las que han querido compartir estos momentos de aprendizaje, ocio y entretenimiento para disfrutar y aprender del mundo del vino. Incluso en los momentos más duros de la salida de la pandemia continuamos acercando el vino a la gente y  aunque en pequeños grupos hubo una gran acogida e interés.

Sigo indagando y buscando vinos, generando ideas y creando argumentos sólidos para democratizar un producto tan nuestro, como es el vino, que ha sido entronizado y alejado de mucha gente por miedo o desconocimiento. Una vez que se prueba y comprende, el vino se convierte en fácil, cercano y accesible. 

Continuar disfrutando de vinos y variedades del mundo, autóctonas españolas tradicionales y otras que están siendo recuperadas en los últimos años por bodegas con tradición renovada y nuevas promesas en el panorama vitivinícola español es posible. Descubrir las diferentes caras de la Garnacha viajera, cuya cuna se encuentra en Aragón también. Pasear por las históricas cuencas del Ebro y del Duero a través de sus vinos para descubrirlas y conocerlas. Disfrutar de un viento fresco del Norte a través de sus uvas, de la brisa mediterránea con sus vinos y, por supuesto, navegar por nuestras queridas Islas Baleares y Canarias recordando que LA VIDA SABE MEJOR CON VINO Y EN COMPAÑIA ¡¡SALUD!!

Soy Susana Munilla Martinez -aka @sumunconcept- y divulgo la cultura y el mundo del vino. Puedes encontrarme en las rrss:

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Venta online de vino español: "Abre los ojos"

Repost de noviembre 2012, han pasado casi 10 años y me sigo haciendo las mismas preguntas y muchas más en esta era covid que vivimos. De la lista de abajo, algunas siguen en activo, otras ya no.

NOV 2012: Tiendas online de vino español principalmente (y de otros países y productos, en ocasiones). 

investigando en la red: !un universo!

Me pregunto: ¿Todas venden bien de verdad? He estado surfeando por la red y he encontrado tantas y tantas tiendas online que venden vino español (desde España) que me ha resultado.....hasta complicado. Siendo yo del sector y conociendo muchos de los vinos que aparecen, me resulta algo más simple hacerme una idea de lo que quiero, busco y me gusta. Ahora bien, pienso en un consumidor amante del vino y que no trabaja en este sector.....buf! que complicación, no?

eligiendo un vino, hay tanta variedada!

Con lo divertido que es ir a una tienda, súper o enoteca y pasear por sus pasillos, mirar los estantes, observar las botellas, cogerlas, sopesarlas, mirar el color del vino, darles la vuelta, leer las etiquetas frontales y contras, tocar la cápsula, enterarte de lo que dicen las propias bodegas su vino, ver la añada (si la hay), pasar el dedo delicadamente por la superficie de la etiqueta, detectar los relieves si los hay, apreciar el diseño y los colores y hasta charlar con el dependiente o propietario.

Y no estoy diciendo que las tiendas online no sean necesarias. ¡Que lo son! Digo que en ocasiones la información en la red puede ser poco precisa o demasiado!, puede no estar actualizada en añadas y stocks, o estar equivocada porque, al fin y al cabo, son personas quienes introducen los datos en estas bases y además no aportan "el tacto" del envase.

Abajo, os paso una larga lista (para aburrir o estudiar a fondo) de tiendas online de vino español. No las he puesto por orden de importancia, por volumen de ventas o tamaño de la oferta en sí, ya que desconozco esos datos. Decir que las siguientes tiendas online las he omitido en la lista:
- practicamente todas las zonas y D.O. ´s tienen una pestaña en su web oficial para comprar online.
- también muchas bodegas individualmente.
- distribuidores regionales que han añadido venta online.

He tratado de depurar mucho mucho porque también he encontrado  "sitios web fantasma".

Me he basado en los buscadores habituales, principalmente Google y Bing (SEM y SEO), durante el 3º trimestre de 2012, y las he ido añadiendo según orden alfabético (como en el cole, no siempre el más listo era el primero de la lista ;-) ). También he visto lo que se hace en Facebook,  Twitter y he participado en foros y grupos de Linkedin para saber más y en Uvinum encontré gente muy dispuesta. Gracias Nico!
No dudo en que se me habrán pasado algunas webs, lo que corrobora la saturación online. Y si alguien quiere añadir alguna tienda online de vino español que no aparece aquí, por favor, decidlo. Gracias!

www.alforins.com
www.apoloybaco.com
www.aponticia.es

www.aporvino.com
www.artdevi.es
www.barcelonavinos.com

www.bodeboca.com
www.bodegadevinos.es
www.bodega-privada.com
www.buenvino-online.es
www.coallagourmet.com
www.compravinoonline.com

www.decantalo.com

www.ecomprarvino.com
www.eligetuvino.com
www.enopataonline.com
www.entrecrianzas.es
www.eurovinos.com
www.evinar.es
www.exquisitecesdevinos.com
www.fansdelvino.com
www.grauonline.com
www.horecavinos.com
www.ideavinos.com
www.intervinos.com
www.labotigadelvi.com
www.lamardevinos.com
www.lavinateriadedonjusto.com

www.lavinia.es
www.lugardelvino.com
www.mardevinos.com
www.melgavinos.com
www.paisajesclubdevino.com
www.quijotevinos.com
www.sanatacecilia.com
www.selectessen.es
www.spiritscorner.com
www.tomevinos.com
www.tuvinoencasa.com
www.uvinum.com
www.ventavinoonline.net

www.vinarium.es
www.vinelier.com
www.vinissimus.com/es/
www.vinocontiempo.com
www.vinogusto.com
www.vinohispania.es
www.vinomia.es
www.vinoporvino.es
www.vinosclub.com
www.vinosdecasa.com
www.vinosdecoleccion.org
www.vinoseleccion.com
www.vinosencasa.com
www.vinosencasa.info
www.vinosenlared.com
www.vinotentaciontienda.com
www.vinosjumar.com
www.vinosonline.es
www.vinosensis.com
www.vinosycavasonline.com
www.vinovinicolas.com
vino.mequedauno.com

Si has llegado hasta aquí: ¡¡felicidades y salud!!

Un nuevo ciclo: vendimiar

Un año más la vida se renueva y las vides vuelven a dar sus frutos para continuar con su ciclo vital y renovarse. Esto es lo que entendemos por vendimia en su primera definición, recoger el fruto de las viñas. La otra es dura y no gusta tanto porque significa disfrutar o aprovecharse de algo con injusticia y violencia. De ahí, el pensamiento que me viene a la mente del cuento del escritor Roald Dahl.

Siempre me ha maravillado como las vides gestan las uvas. Parece que tienen que sufrir y que morir un poco para volver a revivir año tras año, cosecha tras cosecha. Ahora que es época de vendimia (en el hemisferio Norte) vuelvo a recordar un cuento que leí, en los ochenta, del escritor inglés Roald Dahl. Sé que es un cuento pero me viene a la memoria en épocas de poda y vendimia.

Dahl nos relata que un hombre había inventado una máquina que captaba los sonidos de la naturaleza y un día cuando estaba en su jardín, con los auriculares puestos, comenzó a escuchar un ligero sonido. Este era tenue casi apenas se apreciaba pero la sensación que se percibía era de lamento. Extrañado el hombre, comenzó a interesarse más por aquel quejido y dirigió su máquina en todas las direcciones con la intención de captar el origen de tal sonido. Miraba a su alrededor y no veía nada raro, se encontraba solo en su jardín observando como su vecina cortaba rosas para hacer un ramo. Pero conforme la observaba el sonido en sus auriculares iba en aumento y los tenúes lamentos del inicio se empezaron a convertir en quejidos continuados. El asombro del hombre también iba en aumento cada vez que su vecina cortaba el tallo de una rosa y el sonido se hacía más intenso en ese preciso momento. Así las cosas, pasó a mayores y se fue al bosque equipado con su máquina y un hacha. Se acercó a un árbol, tomó impulso y con gran incertidumbre hincó profundamente el hacha en el tronco del árbol y ante su asombro escuchó -en sus auriculares- un grito ahogado al tiempo que se producía el corte en el tronco. No dudó en detenerse, llamar a su amigo el Doctor y curar "la herida" para que el árbol no sufriera más.

Este cuento de ciencia-ficción "La máquina del sonido"  siendo corto, rápido y ameno es una bonita reflexión y una metáfora de la Vida. Por mucho que haya dolor y letargo siempre puede haber alguien que esté ahí para sanarnos porque la VIDA se compone de ciclos que se renuevan constantemente. De hecho, en la era post covid que vivimos, comenzamos un nuevo ciclo de renovación, otro más.

¡¡Salud y recordad que la Vida sabe mejor con Vino!!

El "Champagne" solo es de La Champaña Francesa

ma intronisation dans La Champagne

Quiero compartir con vosotros este escrito que recibí, hace años, cuando visité a un buen amigo en Reims (Francia), cuna del Champagne y me presentó a su estimado amigo y vecino Bernard durante una fiesta que organizó en su bodega de Val de Vesle. Durante aquellos días también tuve la oportunidad de ser "Entronizada en La Champagne", una suerte de bautizo que los lugareños celebran allí con los amigos que les visitan. Ellos le llaman "intronisation" y consiste en beber de un trago el Champagne  que cabe en la base hundida de una botella magnum, mientras sobre la cabeza te colocan una corona tejida con hojas de vid recogidas en el mismo viñedo.

"je suis bien réussie!!"

El productor, Bernard, quería además transmitir a todos sus amigos la alegría, "el placer de regalar" y compartir de corazón sus momentos, su amor, la felicidad, su pasión, el sello de su ambición y su trabajo bien hecho convertido en oro líquido, vivo, lleno de burbujas una vendimia más: su Champagne.

Haceros amar lo que es bueno

con gusto y con deleite

Entregando el vino como amigo

para que os acompañe

Su color os inspirará

Su suavidad os envolverá

Y si os hace un poco felices

entonces yo lo seré más

Pero agitadlo suavemente

girándolo muy lentamente

Así os conquistará  

y quien sabe, os poseerá

Aquí desterramos las preocupaciones

Amando un poco mejor la vida

Olviden todo por unos momentos

Dejen a un lado sus tormentos

la carta de Bernard

Y, como bien dice al final

Gracias por haber venido aquí

por compartir este instante de vida

Y pueda este delicioso momento

Dejarle aún más contento

la botella que nos regaló 

He de decir que suscribo todo lo dicho en la carta de Bernard. El vino, la alegría, la entrega y la amistad es lo que tienen  ¡¡Salud!!

* Traducción y adaptación  del poema realizada por mí, con todo el cariño para vosotros, mes amis!!...porque la vida sabe mejor con vino

de visita a Vezernay, otra maravilla

Experiencia total: cata multisensorial de un vino

Cuando vamos a catar o vamos a disfrutar de un vino debemos tener todos los sentidos entrenados o al menos algo afilados para poder percibir todas las sensaciones y matices que nos pueda brindar. Para ello, debemos contar con LA VISTA, EL OLFATO, EL GUSTO, EL TACTO y ¡¡EL OIDO!! para obtener una experiencia multisensorial total y SE CONVIERTA EN UNA ÚNICA PERCEPCIÓN.

Con la vista percibiremos el color, los tonos, la limpieza, luminosidad, el brillo, la lágrima del vino.

Con el olfato, nuestro sentido más primitivo, se activa el sistema límbico que generará emociones sinceras y nos evocará recuerdos almacenados en nuestro cerebro.

Con el gusto percibiremos el sabor, los matices, la consistencia del vino dándonos más pistas....

Con el tacto (mouthfeel para los anglosajones), la sensación en boca nos provocará más sensaciones y recuerdos profundos, viscerales bien anclados en nuestra memoria.

Con el oido se puede completar la EXPERIENCIA MULTISENSORIAL DE UN VINO porque no solo es el sonido al verterlo en la copa, sino que podemos acompañarlo de música, sonidos agradables o el simple silencio puro.

Aquí te propongo un ejercicio fácil y práctico:  Elige un vino que tengas en casa y ponte una copa de vino. Si la copa es de las grandes bonitas, mejor. Vierte una cantidad adecuada, ni mucho ni poco. Colócate en un lugar cómodo de la casa. Coge la copa por el tallo y mírala bien, súbela, bájala, airéala para percibir todos los matices. Acerca la copa a la nariz e inspira para recoger la máxima cantidad de aromas. Párate y deja que tu cerebro actúe. Luego, toma un sorbo de vino y antes de tragarlo, DALE AL PLAY (en el podcast de abajo) y déjate llevar... ¿Hasta dónde has ido? ¿Cómo te has sentido? ¿Había gente contigo? ¿Te ha gustado más el vino o no? ¿Qué recuerdos te ha evocado?.... cada sentido juega un papel diferente a la hora de probar y disfrutar un vino, así que sigue probando....¡con moderación!

Puedes repetir el ejercicio cerrando los ojos al inspirarlo y darle al play. Seguro que tus sensaciones cambian y tu opinión racional también.... y ¡¡a disfrutar porque la vida sabe mejor con vino!!